Салат из маслят с кукурузой

Чтобы приготовить салат из маслят грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а мелкие оставьте целыми.



Кукурузу тоже откиньте на дуршлаг, обсушите.



Луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами.



Обжарьте лук в растительном масле в сковороде на среднем огне (минут 10). Лук должен стать мягким и прозрачным.



Яйца положите в маленькую кастрюльку, залейте холодной водой и сварите вкрутую (10 минут после того, как закипят).

Охладите яйца под струей воды, очистите и мелко нарубите.



В миске смешайте маслята, кукурузу, обжаренный лук и рубленые яйца.



Далее необходимо приготовить заправку для грибного салата – соус-майонез. Надо отметить, что в этом рецепте мы будем готовить быстрый майонез, который отличается от обычного домашнего майонеза тем, что в него добавляются целые яйца и взбивается он не вручную, а миксером.
В чашу блендера вбейте яйца (не отделяя белки от желтков). Добавьте перец, соль и выдавите из лимона 1 чайную ложку сока.





Взбейте на медленной скорости.
Продолжая взбивать, добавляйте понемногу оливковое масло.



Быстрый домашний майонез готов. Оцените соус: он должен иметь консистенцию жидкой сметаны и приятный светло-желтый цвет. Можно попробовать для заправки салата из маслят с кукурузой майонезный соус с укропом, луком и перцем.



Заправьте майонезом салат. Аккуратно перемешайте.
Сервировка:
Так как салат из маслят с кукурузой имеет яркий цвет, то подавать его лучше на белой посуде: можно выложить горкой на плоское блюдо, а можно уложить в красивый салатник.
Салат полностью готов. Украсьте его листочками укропа и подавайте к столу.



Хозяйке на заметку:
Салат с маслятами замечательно стоит в холодильнике 2-3 дня, он не стекает, а на второй день, что удивительно, делается еще вкуснее.
Вкус салата совершенно изменится, если в него добавить красный сладкий перец, который надо предварительно запечь.
Можно также изменить вкус салата, добавив маслины или оливки без косточек.





Вместо лимонного сока в майонез можно добавить такое же количество уксуса, но все же сок приоритетней.