Весенний салат с черемшой и булгуром

Приготовление этого салата занимает совсем мало времени. Основным процессом для его подготовки является отваривание булгура. Для этого сполосните эту крупу водой. Пересыпьте булгур в небольшой ковш, залейте водой (в соотношении 1:2). Варите на среднем огне 10-15 минут булгур, добавив в него щепотку соли и любых пряных трав.
Пока варится булгур, в другой ёмкости залейте водой яйца и опустите к ним также очищенную морковь. Готовьте всё вместе 5-7 минут. Морковка получается полу готовой на вкус, чуть мягкой и с характерным хрустом.



Тщательно сполосните пучок черемши, уберите завянувшие листики. Нарежьте черемшу наискосок произвольной длины.



Только что сваренный булгур пересыпьте в миску, смешайте с черемшой.
Можно черемшу не использовать здесь в сыром виде, а, например, припустите на сковороде с растительным маслом (2 ст. л) и немного лимонного сока. Затем также соединить черемшу с булгуром в миске.



Приваренную морковку нарежьте тонкими полосками.

Добавьте морковку в салат, туда же положите куриные яйца, нарезанные крупно.



В такой салат можно добавить белковой икры, она сделает блюдо интересным не только на внешний вид, но и придаст слегка рыбный вкус.



Налейте в салат майонез или натуральный йогурт. Добавьте вымытые и просушенные листья салата, и зелень по вкусу.





Соль и молотый перец добавляйте по желанию. Перемешайте салат, на порционные тарелки выложите его горками.



С уважением Эльби.

Еще один вкусный рецепт - весенний салат из свежих овощей и куриного филе.