Слоеный салат с курицей

Опубликовано: 07.07.2013
Разместил: Sangina [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для того, чтобы слоеный салат хорошо держал форму и не «плыл», нужно брать густой майонез, желательно домашнего приготовления, на желтках. Магазинный продукт имеет в составе загустители, которые при взаимодействии с жидкостью теряют свои свойства и майонез становится водянистым. Если домашнего майонеза нет, тогда хорошо отожмите тертую морковь (или свеклу – смотря какой салат готовите) от лишнего сока и порционный салат сохранит форму, слои не перемешаются, а майонез не потечет.

Ингредиенты на 2 порции:

- отварное куриное филе (или запеченное в фольге) – 150 гр.;
- яйцо – 2 шт.;
- картофель (средний) – 4 шт.;
- морковь (небольшая) – 4 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- майонез – 4 ст. л.;
- перья зеленого лука и помидоры черри для украшения салата.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (еще лучше разобрать на волокна и потом нарезать).

Картофель для слоеного салата с курицей отварите на пару, очистите, остудите. Натрите на мелкой или крупной терке.

Морковь для салата с куриным филе тоже сварите на пару, так она наберет меньше воды и не будет чрезмерно водянистой. Натрите ее на мелкой терке. При необходимости положите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, или слегка отожмите.

Вареные яйца натрите на мелкой терке (и белок, и желток).

Сладкий перец нарежьте брусочками и мелкими кубиками. Крупные брусочки можно будет выложить по краю, мелкие пойдут в середину слоя.

В центр порционной тарелки поставьте кулинарное кольцо или обрезанную пластиковую бутылку (банку из-под сметаны). Первым слоем салата с курицей выложите тертую морковь. Толкушкой или столовой ложкой прижмите морковь – первый слой должен быть плотным.

Выложите немного майонеза, распределите его. Естественно, лучше использовать майонез домашнего приготовления.

Следующий слой порционного салат с курицей сделайте из вареного картофеля, его тоже нужно слегка прижать. Каждый слой промазывайте небольшим количеством майонеза и подсаливайте.

На картофель выложите куриное филе. Его можно поперчить, солить не обязательно.

Сладкий перец распределите так, чтобы крупные брусочки легли по краям, а середина слоя была заполнена мелко нарезанным перцем.

Сверху слоеного салата с курицей и картофелем выложите тертое яйцо, уплотнять этот слой не нужно.

Осторожно снимите кольцо или форму (потяните вверх – она легко снимается) и украсьте салат по своему усмотрению. Майонез для подачи можно предложить отдельно, в соуснике или небольшой пиалке.
Также предлагаем приготовить слоеный салат с ветчиной.
Приятного аппетита!

Елена Литвиненко для сайта salat-legko.ru