Тёплый салат из куриной печени с ростками маша

Опубликовано: 30.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Употреблять в пищу проросшие зерновые и бобовые культуры очень полезно для нашего организма. Это хороший витамин для вашей энергетики и здоровья, волос и кожи.
Сегодня я хочу рассказать, как приготовить вкусный салат с добавлением ростков маша. Такой салат можно сделать только с овощами, или добавить немного мяса или субпродуктов, как в моём случае.

Теплый салат из куриной печени с машем - рецепт с фото.

Время подготовки: 2-3 дня.
Время приготовления: 20-30 минут.
Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты:
- маш - 50 г;
- куриная печёнка - 100 г;
- лук порей - 60 г;
- морковка - 1 шт.;
- зелёный горошек - 50 г;
- кукуруза - 50 г;
- мёд - 15 мл;
- соевый соус - 25 мл;
- чеснок - 1 долька;
- сливочное масло - 1 ч. л.;
- растительное масло - 50 мл;
- крупная соль со смесью перцев;
- укроп - по вкусу;
- петрушка - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Предварительно вам необходимо подготовить маш, а именно прорастить. Для этого сполосните маш под струёй воды, а затем замочите в мисочке на несколько часов. Затем воду слейте и накройте маш влажной тряпочкой. В течение дня промывайте маш 2-3 раза. Уже на следующий день маш пустит росточки, и его можно будет кушать свежим или добавлять в салаты, припуская проросшие зёрна в кипящей воде 1-2 минуты.

Для приготовления теплого салата с куриной печенью и ростками маша сполосните печёнку, разрежьте на порционные кусочки. Просушите ее бумажным полотенцем, обваляйте в кукурузной муке. Обжарьте до корочки печёнку 3-4 минуты, используя смесь растительного и сливочного масла. Переложите готовые кусочки на тарелку с салфеткой, присыпьте солью со смесью перцев.

Лук-порей прорежьте вдоль, тщательно сполосните его от песка, нарезайте тонкими кольцами. Морковку очистите, и нарежьте соломкой.

Обжарьте морковку и лук порей на той же сковороде, где готовилась печёнка. Через 4-5 минут добавьте мороженый горошек и кукурузу, обжаривайте на среднем огне ещё несколько минут.

Добавьте печёнку в сковороду, влейте чуть соевого соуса и мёда, перемешайте с овощами.

Тем временем маш промойте водой и опустите в ковш с кипящей водой. Через 1-2 минуты, выньте маш шумовкой из воды.

Соедините в сковороде маш с остальными ингредиентами блюда, перемешайте, выключайте огонь. Подавайте тёплый салат из куриной печени порционно, посыпьте по желанию нарезанной свежей зеленью.
Готовьте такой салат так, чтобы он съедался за один раз.