Салат из топинамбура

Опубликовано: 10.04.2015
Разместил: Wordsmagic [Offline]
Калорийность: 615
Время приготовления: 20 мин

Свежий, хрустящий, сочный салат из топинамбура - прекрасное блюдо на каждый день. Хотите зарядиться энергией и получить порцию витаминов, салат из топинамбура с морковью, яблоком и сельдереем великолепно для этого подойдет.

Иерусалимский артишок – недооцененный корнеплод, возможно, потому что у нас его называют топинамбуром и ассоциируют с кормовыми растениями. Но это пережитки прошлого. Топинамбур содержит много витаминов и ценных элементов, необходимых для здоровья и красоты.

В первую очередь земляную грушу ценят из-за инулина, который участвует в углеводном обмене и стимулирует рост полезной микрофлоры кишечника.
Список витаминов: С, B1, B2, РР, В6, В9.
Список макро- и микроэлементов: магний, калий, натрий, фосфор, железо, кальций, цинк, сера, йод, фтор.

Можно подытожить, что топинамбур просто необходим в рационе, особенно в период весны. Предлагаю рецепт салата из топинамбура с другими полезными корнеплодами.

Ингредиенты:
- 200г топинамбура;
- 200г моркови;
- 100г яблока;
- 100г корня сельдерея;
- зелень петрушки;
- 1 ст. ложка сока лимона;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Корень сельдерей нужно вымыть и отрезать кусочек. Очищенный сельдерей трут на крупной терке. В салат из морковки с арахисом тоже кладут сельдерей.



Следом натирают морковь.

Интересный факт: в Средневековье больше выращивали фиолетовую и белую морковь, но в годы противостояния Испании, голландцы изменили её цвет на оранжевый в поддержку Вильгельма Оранского.



Очищенный или хорошо вымытый топинамбур измельчают на тёрке.



Последним натирают яблоко и соединяют овощи. Салат заправляют растительным маслом и лимонным соком. Лимонный сок сохраняет цвет яблока и подчеркивает вкус овощей.

В салат из топинамбура можно добавить зелень петрушки. Петрушка хорошо гармонирует со всеми овощами и усиливает аромат салата.



Салат подходит для взрослых и детей. Сочетается с мясом, злаками и рыбой (пресноводной).

Прекрасный весенний салат из местных овощей, полный свежести, витаминов и приятных ароматов.

Хотите узнать ещё больше рецептов свежих салатов? Загляните в раздел овощей .