Теплый салат со свининой

Опубликовано: 21.04.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Свинина – это жирное мясо. И поэтому она хорошо сочетается со свежими овощами, которые облегчают процесс пищеварения. Лимонный сок также стимулирует усвояемость пищи. Теплый салат со свининой получается сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- 100 г свинины,
- 2 ст.л. горошка замороженного или консервированного,
- 1 помидор,
- 1 огурец,
- несколько веточек укропа (или другой зелени на свой вкус),
- соль,
- перец,
- раст. масло для жарки мяса и заправки салата,
- 1 ч.л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Разрезать помидор пополам, затем поперек полукружочками, толщиной около 3-5 мм. Для салат лучше всего подходят твердые помидоры.

2. Свинину промыть, удалить пленки и сухожилия, жир. Нарезать мясо брусочками. Разогреть масло в сковороде и выложить кусочки свинины. Быстро обжарить мясо со всех сторон до сворачивания крови. Далее уменьшить нагрев, и при минимальном огне жарить мясо еще 20 минут. Время от времени мясо помешивать. Следите, чтобы оно не пригорало, иначе получится слишком жестким.

3. Огурец очистить о кожуры, если он горчит. Срезать кончики. Измельчить овощ соломкой.

4. Горошек промыть от маринада. Замороженный всыпать в кипящую воду и варить 5 минут, затем слить жидкость.

5. Мясо, овощи и горошек соединить, добавить мелко нарубленный укроп. Заправить маслом и лимонным соком, всыпать перец и соль. Все перемешать.

рецепт салата с жаренной свининой и горошком

Теплый салат со свининой "начинается" с выбора качественного мяса. Оно должно иметь розоватый цвет, ровную сухую поверхность без пятен и слизи, нормальный запах. Также хорошее мясо имеет упругую консистенцию – при надавливании появляется небольшая ямка, которая быстро разглаживается. Рекомендуем также приготовить теплый салат с куриной печенью.