Салат «Оливье», классический

Первым этапом отварим картофель и куриные яйца. Картофель моем и варим в мундире. Яйца достаём через 5 минут после закипания. Картофель проверяем на готовность, прокалывая ножом.



Одно из условий вкусного оливье – хорошая, свежая варёная колбаса. Лучше всего подойдёт докторская, или любая колбаса со шпиком. Также хорошо идёт в оливье ветчина. Есть ещё вариации рецепта, когда делают с отварным мясом, или языком. Варёную колбасу нарезаем маленькими кубиками. Пересыпаем в кастрюлю.



Огурцы подбираем по вкусу – солёные либо кислые, бочковые. Режем солёные огурцы такими же по размеру кубиками. Вообще нарезка всех компонентов салата должна быть одинаковой по размеру.



С помощью консервного ножа открываем банку зелёного консервированного горошка, выливаем жидкость, горошек пересыпаем в кастрюлю.

Обязательно проверяем свежий огурец на горечь. Если огурец уже не молодой, то рекомендую очистить кожуру, она может быть жестковатой, и испортить все впечатление от салата. Режем свежий огурец кубиками.



Свежую морковь нужно хорошенько помыть, поскоблить и натереть на крупную тёрку. Также один из вариантов – это отварить морковь до мягкости, и нарезать её кубиками.



Тем временем картофель и куриные яйца готовы. Картофель остужаем (кладём в холодную воду, так и чиститься будет лучше), чистим от кожуры и режем маленькими кубиками. Соблюдаем одинаковую величину нарезки.





Куриные яйца также остужаем (также в холодной воде), снимаем скорлупу и нарезаем кубиками или мнём вилкой. Высыпаем в кастрюлю.



Перемешиваем все нарезанные ингредиенты в кастрюле, воспользовавшись большой ложкой.



Моем свежую петрушку, стряхиваем лишнюю жидкость и мелко режем, после чего добавляем в салат. Кладём майонез (его лучше брать большой жирности, он гуще и вкуснее). Добавляем соль и чёрный молотый перец. Всё хорошенько перемешиваем, доставая ложкой до самого дна кастрюли.



Так любимый многими салат готов! Важный момент – не заправляйте сразу весь объём салата майонезом. Во-первых, такой салат нельзя хранить более 12 часов. Во-вторых, он потеряет свой презентабельный вид, так как «стечёт» (по этой же причине не рекомендуется использовать майонез низкой жирности).
Приятного аппетита!