Салат "Турецкий"

Это салат напоминает наш рецепт быстрых маринованных огурцов, но главным ингредиентом этого салата выступают кабачки.
Кабачки в салате использованы молодые – со светлой, мягкой кожицей.
Если вы решили использовать перезрелые кабачки, тогда их нужно очистить от кожицы и семян и нарезать одинаковыми кубиками.
Кабачки нарезать брусьями одинаковой толщины – так приготовление будет идти равномерно.



Кабачки проварить до готовности 15-20 минут. Воду слить.



Зелень промыть и обсушить. Чеснок очистить и промыть.



Очень мелко нарезать зелень и чеснок.

Горячие кабачки хорошо посолить и перемешать.



К горячим кабачкам всыпать зелень и чеснок.



Салат перемешать.





Влить немного масла.



Салат охладить до комнатной температуры и подавать.
Салат можно охладить и хранить в холодильнике 2-3 дня, и подавать как домашнее маринование.



Советы
К основной зелени можно добавить укроп, сельдерей и рукколу.
Растительное масло лучше всего брать оливковое, в таком случае можно выбрать нерафинированное масло.
Если вы выбрали подсолнечное масло – то остановите свой выбор на рафинированном масле – так его вкус не нарушит аромат салата.
Интересный вкус приобретет салат, если использовать масло виноградных косточек.



В салат "Турецкий", рецепт которого предлагается после приготовления можно добавить другие мелко нарезанные овощи – болгарский перец и помидор. В таком случает салат нужно посолить еще раз. А можно приготовить турецкий салат из зелени, который делается также просто и очень приятен на вкус.
Автор Фея Рассвета