Классический салат "Чафан"


Классический салат "Чафан"

Опубликовано: 16.12.2015
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сейчас я расскажу вам как приготовить салат "Чафан" – это оригинальное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для праздничного застолья. Сочетание обжаренного мяса, овощей и оригинальной заправки из обжаренной муки и уксуса придают ему необычный вкус и обязательно порадуют гостей, уставших от классического Оливье или традиционной мимиозы. Классический пошаговый рецепт с фото салата довольно прост и имеет неоспоримое достоинство – при желании вы всегда можете дополнить или слегка поменять список ингредиентов по своему вкусу, к примеру, добавив в блюдо молоденькие кабачки или убрав лук, который не по душе членам вашей семьи.


Ингредиенты для приготовления салата Чафан

Ингредиенты:

- 500 грамм свиного филе;
- 60 грамм сливочного масла;
- 4 свеклы;
- 30 мл уксуса;
- 4 моркови;
- 4 луковицы;
- 400 грамм замороженного картофеля фри;
- 400 грамм квашеной капусты;
- 40 грамм муки;
- соль;
- бутылка растительного масла для жарки во фритюре.


Приготовление:



лук нарезать

Выбирая продукты для салата чафан, желательно купить сладкий красный лук, но если вам это не удалось, не огорчайтесь – подойдут и обычные луковицы. Очистите их и нарежьте крупными полукольцами.




морковь порежьте толстой соломкой

Очищенную морковь порежьте толстой соломкой, длина которой должна быть около 4 сантиметров.




свеклу нарезать

Аналогичным образом нарезают и очищенную свеклу.




Филе свинины нарезать брусочками

Филе свинины вымойте, обсушите и нарежьте тонкими брусочками.




выложите порезанное мясо в сотейник

В сковороде или сотейнике разогрейте масло и выложите порезанное мясо.




обжарьте свинину

Сначала обжарьте свинину до румяной корочки на сильном огне, а потом немного потушите до готовности.




Обжарьте во фритюре морковь

Вылейте бутылку растительного масла в глубокую кастрюлю или фритюрницу, дождитесь, когда жидкость нагреется, и положите соломку из моркови. Обжарьте до готовности в течение 5 минут.






обжарьте во фритюре луковые полукольца

Вынимая готовые овощи из фритюра, выкладывайте их на тарелку, предварительно застеленную тканевой салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

Затем обжарьте во фритюре луковые полукольца.



опустите в кипящее масло порезанную свеклу

После этого опустите в кипящее масло порезанную свеклу.




готовим во фритюре картофель фри

Последним готовят во фритюре картофель фри (вместо покупного продукта можно взять обычную картошку и порезать ее брусочками по аналогии с морковью и свеклой).




растопите кусок сливочного масла, всыпьте муку, уксус, воду

На разогретой сковороде растопите кусок сливочного масла, всыпьте муку и быстро размешайте. Влейте уксус, снова помешайте и посолите. Затем добавьте еще около 100 мл воды, чтобы получившаяся заправка имела консистенцию жидкой сметаны.






выложить обжаренные продукты

Взяв большое плоское блюдо, в центр горкой выложите брусочки обжаренной свинины. По краям сформируйте горки из обжаренных во фритюре овощей и квашеной капусты.


полейте продукты заправкой из муки и уксуса

Сверху полейте продукты заправкой из муки и уксуса. На стол салат Чафан подают именно в таком «нарядном» виде.



Салат "Чафан" перемешайте его с помощью двух ложек

Прежде чем раскладывать блюдо по порционным тарелкам, перемешайте его с помощью двух ложек.
Приятного аппетита!

» Пожаловаться на этот рецепт

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..