Салат «Ежик» с курицей и грибами

Для приготовления салата «Ежик» морковь, яйца, куриное филе нужно отварить. Салат выкладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом.



Куриное филе режем на небольшие кусочки, выкладываем на плоской тарелке, придавая форму ежика.



Смазываем майонезом.



Теперь выкладываем консервированные шампиньоны. Если они целые, то их нужно разрезать на тонкие ломтики.

Снова промазываем майонезом. Следующим слоем выкладываем морковь, натертую на мелкой терке.



И опять добавляем небольшое количество майонеза. Сверху выкладываем яйца, натертые на мелкой терке.



Завершающим слоем будет сыр, натертый на мелкой терке и смешанный с майонезом. Этой смесью нужно хорошо покрыть весь салат. Для пикантности в сырно-майонезную смесь можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, но это не обязательно.





Иголки ежика делаем из миндаля. Просто втыкаем орехи в «тело» салата острым кончиком вверх. Лучше выбрать крупные, темные ядра.



Глазки и нос – из маслин. Будет еще красивее, если к глазкам приделать реснички из тех же маслин.



Даем салату пропитаться в холодильнике пару часов и подаем к столу. Можно украсить ежика половинками консервированных шампиньонов, положив их ему на спинку. Очень нарядным будет смотреться на столе и салат праздничный с грибами в луковой корзинке.



Кстати, можно попробовать и другие варианты приготовления салата «Ежик». К примеру, вместо вареного куриного филе взять обжаренное, вместо консервированных шампиньонов – свежие, обжаренные в растительном масле. Также интересным салат «Ежик» будет с жареной морковкой.