Салат "Солнечный" с мандаринами и болгарским перцем

Болгарский перец промойте и просушите бумажной салфеткой, чтобы капельки воды не упали в салат. Почистите его от плодоножки и семечек. Нашинкуйте болгарский перец колечками.



Для данного салата я стараюсь покупать перец именно желтого цвета, чтобы композиция имела яркий сбалансированный колор. Яблоки почистите от кожицы специальной овощечисткой.



Она снимет именно кожуру и не затронет мякоть яблока. Ножом так тонко срезать кожуру не получится. Данные новомодные приспособления выручают на кухне. Яблоко порубите средними кубиками и тут же поливайте соком половинки лимона, чтобы они не потемнели в салате.



Кислота не позволит вступить яблочным кубикам в реакцию с кислородом. Сыр для данного рецепта выбирайте не острых сортов. Именно мягкий сливочный вкус добавит салату дополнительную пикантность и насыщенность. Сыр потрите на мелкой тёрке, чтобы он стал похож на паутинку.

Мандарины почистите от шкурки и поделите на дольки. Аккуратно снимайте с них пленку и белые жесткие перегородки.



Очищенные мандаринки прекрасно будут выглядеть в салате и их будет удобно съесть. Теперь займитесь соусом для салата. Для этого размешайте в пиале сметану с горчицей. Добавьте жидкий мед и выдавите из оставшегося лимона сок.



Все тщательным образом размешайте и даже немного взбейте, чтобы соус принял однородную консистенцию. Возьмите креманку и укладывайте на дно кольца желтого перца. Полейте этот слой соусом.





Сверху присыпьте сыром.



Каждый слой поливайте соусом. В центре выложите кубики яблок и декорируйте дольками мандарин. Немного охладите и сразу же подавайте к столу! Советуем обратить внимание на не менее красивый и вкусный слоеный салат с манадринами и кукурузой.
Bon Appetite!