Теплый салат с курицей и мандаринами

Приготовление куриного салата с сочными мандаринами нужно начать с маринования куриного мяса.
Мясо нарежем поперек филе ломтиками.



Переложить филе в небольшую глубокую емкость, добавить 1 мелконарезанный мандарин с кожурой и соевый соус, так, чтобы соус полностью покрывал мясо.
Оставим мясо мариноваться в течении не менее 20 минут.



Для салата нужно исключительно плотный и крупный картофель.
Картофель натереть на терке и сполоснуть под струей горячей воды, используя металлическое сито. Дать воде полностью стечь, а после разложить на полотенце изо льна для просушки.



Разогреваем одновременно 2 сковороды, одну можно заменить очень маленькой кастрюлей или сотейником.
В обе вливаем масло. Но одной частями обжариваем картофель, а на другой курицу с соусом, кусочки мандарин отставьте прочь.
Картофель разделить примерно на 3-4 части.
На теплую тарелку уложить сервировочное кольцо и в него выкладываем картофель. Для того, чтоб избавиться от излишнего жира, можете выкладывать картофельный хворост после обжарки в сито.

Когда вы полностью выложите картошку, снимите кольцо.
По краям разложите курицу.
Разрежьте мандарин на 4 части и разложите между кусочками мяса.



В горячем соусе обжарьте кусочки мандарин и кожицы.
Выложить кусочки мандарина с соусом поверх картошки.
Салат тут же подавать.
Теплый салат с курицей и мандаринами имеет очень сильный аромат фруктов, прямо пахнет праздником)



Советы хозяйке
Если вам попались очень сладкие мандарины – сбрызните их соком лимона или лайма.
Можно сэкономить время, используя уже готовый жареный картофель ( вы его найдете в отделе с чипсами и арахисом).
Сырое куриное филе можно заменить копченым бедром, но в таком случае салат лучше сделать полностью холодным, так как копченые продукты редко стают вкуснее после термической обработки.





Автор мк АТВ.
Так же оригинально получается теплый салат с курицей и жареным персиком.