Салат с говяжьим языком, грибами и морской капустой

Для салата понадобится отварной говяжий или телячий язык. Рекомендую замариновать сырой язык в остывшем рассоле со специями на 1-2 ночи, а только потом варить его. После такой процедуры язык получается ароматным и вкусным. Чтобы легко очищался язык, сразу после приготовления подержите его в миске с холодной водой 5-10 минут.



Замочите чернослив в тёплой воде, или в коньяке для пикантности.



Шампиньоны очистите. Отварите их течение 5-7 минут целиком в воде (700 мл) с добавлением соли (1 ст. л) и яблочного уксуса (2 ст. л). Оставьте грибы в полученном маринаде на 10 минут, чтобы они остыли и пропитались.



Говяжий язык измельчите соломкой вместе с варёными яйцами, пересыпьте в миску.

Теперь высыпьте в миску маринованную морскую капусту, предварительно сливая с неё жидкость. Морскую капусту можно использовать в чистом виде, или с различными добавками. В этот раз я взяла морскую капусту с морковкой и сельдереем.



Чернослив и отваренные шампиньоны нарежьте тонкими полосками.



Все ингредиенты салата соедините в миске, добавьте майонез.





Перемешайте готовый салат с говяжьим языком и морской капустой, и по вкусу добавьте свежую зелень или острый перец.



В полукруглую небольшую пиалу выложите салат, слегка утрамбуйте. Переверните эту пиалу аккуратно на порционную тарелку. Таким образом, салат можно презентовать гостям. Украшайте салат с языком и морской капустой яркими ягодами калины или клюквы и зеленью. Получается очень вкусно!



С уважением Эльби.
А еще попробуйте приготовить салат со свиным языком, овощами и кедровыми орешками.