Салат из щавеля с яйцами

Опубликовано: 18.07.2013
Разместил: Olga [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Щавель обыкновенный или, как его еще называют, щавель кислый – одно из первых грунтовых растений, которые появляются на огороде после поднадоевшей зимы. Есть у него в народе и другие названия: кислица (не путать с другим растением), киследь, кисленица.
Так его любовно называли издавна, а вот есть, не торопились – «сорняк», а кто же сорняками питается. Даже когда в Европе вовсю стали применять щавель в кулинарии, на Руси только посмеивались: совсем, мол, не смыслят толку в еде.
Но в медицине русичи применяли щавель с давних пор: и кровотечение остановить им можно, и раны заживить, а то и при расстройстве пищеварения или печеночных коликах поможет эта нехитрая трава.
В наши дни трудно представить себе меню весенних блюд без, например, щей из щавеля или всевозможных салатов из него.
Предлагаем вам рецепт одного из многих салатов со щавелем – салат из щавеля с яйцами.

Ингредиенты:

- щавель – 100 грамм;
- лук зеленый – 50 грамм;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар – 8 грамм (1 неполная ч. ложка);
- сметана или майонез – 40 грамм;
- соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Берем все необходимые продукты для приготовления салата со щавелем и яйцами.

2. Большой пучок щавеля хорошенько вымыть в нескольких водах от загрязнений. Дать листикам немного просохнуть и нарезать ножом на тоненькие полосочки. Зеленый лук тоже очистить вымыть и мелко нарезать. Пока на прилавках есть свежий молодой щавель, не упустите возможность приготовить также салат из щавеля с огурцом.

3. Яйца для салата с щавелем отварить вкрутую, очистить и изрубить ножом либо натереть на мелкой терке.

4. Смешать в миске измельченные яйца, щавель и зеленый лук.

5. Хорошенько все перемешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара и залить сметаной или майонезом. Вместо сметаны или майонеза можно использовать какое-либо растительное масло. При этом вкус у салата из щавеля и яиц получится несколько другой. По желанию можно также приправить этот салат свежим базиликом, майораном, чабером или тархуном. Предварительно их следует мелко порубить. Вот и весь рецепт салата из щавеля с яйцами.