Салат из щавеля с огурцом

Опубликовано: 17.07.2013
Разместил: Olga [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вы никогда не задумывались, что может объединять щавель и свежий огурец? Такие разные на первый взгляд, они имеют много общего.
Например, пищевая ценность щавеля определяется высоким содержанием макро- и микроэлементов: калия, железа, натрия, фосфора, магния. Как и у огурца. Кстати, больше всего из минеральных солей в нем (огурце) калия.
Оба эти овоща богаты витамином С. Здесь уж первенство за щавелем – витамина С в нем в 2, а то и в 3 раза больше чем в цитрусовых.
И огурец, и щавель очень благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Их можно употреблять в лечебных целях при заболеваниях сердца и печени, а еще, кроме всего прочего, оба они обладают желчегонным действием. Так что эти два «простачка» не такие уж и простые, как кажется на первый взгляд.
И, в конце концов, что же может объединить их, как не овощной салат?

Ингредиенты:

- щавель – 10 листиков;
- огурец свежий – 200 грамм;
- лук зеленый – 2-3 шт.;
- сметана – 30 грамм;
- майонез – 30 грамм;
- соль – по вкусу;
- зелень укропа.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Берем все необходимые продукты для приготовления салата из щавеля с огурцом.



2. Свежий огурец помыть и нарезать тонкими пластинками. Если кожица у огурца довольно плотная, его следует очистить. Кстати, в сезон свежих овощей обязательно приготовьте салат из свежих огурцов, яиц и зеленого лука.



3. Щавель замочить в холодной воде и дать постоять несколько минут, чтобы отошла грязь. Затем тщательно вымыть, немного обсушить и порвать на небольшие кусочки.



4. Зеленый лук и зелень укропа также вымыть, обсушить и мелко нарезать.

5. Смешать в миске огурец, щавель, зеленый лук и зелень укропа.



6. Все хорошо перемешать, посолить по вкусу и заправить салат из огурцов и щавеля смесью из сметаны и майонеза. Это придаст салату особо нежный вкус. Выложить в салатник и сразу же подавать на стол. Салат можно украсить кусочками овощей.
В тех случаях, когда салат из щавеля с огурцом не будет подаваться сразу, его ни в коем случае не следует солить и перемешивать со сметано-майонезной заправкой, а можно просто полить ею и таким образом оставить до времени.

Также предлагаем приготовить салат из крапивы со щавелем и орехами.

Приятного аппетита!

Автор: Саша Солнцева