Летний салат из овощей с сырными шариками

Яйца сразу же отвариваю вкрутую, чтобы они успели остыть до того момента, когда буду подавать салат к столу.



Капусту шинкую и тоненько режу ножом.



Поливаю лимонным соком и оставляю на 15-20 минут мариноваться. Она станет более мягкой и сочной.



Полосочками режу свежие огурцы и добавляю их к капусте. Пускай они тоже маринуются, но уже чуть меньше по времени. Можете чуточку присолить. Я редко использую соль в таком салате, так как есть лимонный сок и сыр, который тоже содержит в себе соль.

Перемешиваю огурцы с капустой, чтобы они быстрее промариновались.



Отварные яйца режу дольками.



Петрушку измельчаю.





Для приготовления шариков сыр натираю через мелкую терку.



Смешиваю сыр с петрушкой.



Скатываю из них шариками с помощью рук. Такие шарики можно хорошо придавливать, чтобы сыр не распадался.



На сервировочное блюдо выкладываю капусту с огурцами.





Сверху распределяю сырные шарики. Декорирую яичными дольками.



Ставлю салат в холодильник, чтобы он стал прохладным и свежим. Буквально на 8-12 минуток. Затем поливаю оливковым маслом и сразу же ставлю на стол для гостей и родных.



Овощной салат выходит хрустящим, сочным и полезным.



Сырные шарики прекрасно утоляют голод и придают сил в летний жаркий день.
Bon Appetite!
Так же можно приготовить легкий салат с курицей и сырными шариками.