Салат из моркови с чесноком на зиму

Банки подготовьте и простерилизуйте. Пускай немного просохнут и остынут. Потом в них складывайте горошинки черного перца. Они придадут морковки приятный аромат.



Также в банку складывайте лавровые листочки.



На дно отправьте пару зубчиков очищенного чеснока.



Остальные зубчики равномерно распределите в морковке. Морковку очистите и натирайте через крупную терку.

Отправьте ее в железную миску и заливайте водой, чтобы ее можно было бланшировать.



Держите на огне около 10-15 минут, чтобы морковка слегка стала мягкой, но не разварилась.



Когда будете снимать морковку с огня, всыпьте в нее соль.





А потом лимонную кислоту.



Размешивайте, чтобы специи растворились. Раскладывайте горячую морковку в баночки и добавляйте оставшийся чеснок.



Сразу же закатывайте крышками и плотно закрывайте.



Обычно банки переворачивают вверх дном и смотрят не протекает ли консервация. Прикрывают одеялом и ждут, когда банки полностью остынут. Затем складывают заготовки в прохладное место для длительного хранения.





Такой морковку можно хранить и в темной кладовке квартиры, и в холодильнике, и в погребе, если вы живете в своем доме. Если вы еще не пробовали готовить салат из кабачков, моркови и чеснока на зиму, то обязательно это сделайте - овощная закуска вам придется по вкусу.