Салат из огурцов с тмином и черным перцем на зиму

Опубликовано: 25.07.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Свежие зеленые огурцы считаются самыми популярными овощами для зимних заготовок. Их всегда по многу закупают хозяюшки и готовят из них всевозможные зимние салаты. Одним из таких салатов я поделюсь с вами. Опыт у меня небольшой, но пару-тройку лет я уже активно консервирую и научилась закрывать огурчики. Салат из огурцов с тмином на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, мне очень нравится из-за его специй. Такие маленькие семена тмина творят чудеса и делают из огурцов достойное зимнее блюдо. Накрыв стол, подавайте такой салатик из огурцов, чтобы удивить всех гостей!

Необходимые продукты:
- огурцы (зрелые) – 1 кг;
- лук белый, репчатый – 300-400 грамм;
- сахарный песок – 30 грамм;
- семена тмина – 1 чайн. л.;
- уксус столовый, 9% – 40 мл;
- соль поваренная, крупная – 20-30 грамм;
- чёрный молотый перец – 1 чайн. л.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить салат из огурцов с тмином и черным перцем на зиму. Овощи, не срезая зелёную кожуру, нарезать некрупными квадратиками.

Репчатый лук почистить от шелухи и промыть в воде. Затем его нарезать такими же квадратиками, как и огурцы.

Присыпать половиной соли и сахарного песка.

Пусть овощи пустят сок. Затем добавить семена тмина.

Потом молотый, чёрный перец. Все размешать.

Разложить салат из огурцов с тмином по стерильным банкам.

Для маринада вскипятите 0,5 л воды и добавьте туда оставшиеся соль и сахар.

Влить столовый обычный уксус, чтобы салат долго сохранился, а крышки не вздулись на банках. Теперь залить огурчики горячим маринадом. Пастеризуйте баночки с салатом 15 минут.

Закрутите их крышками.

Чтобы банки медленно остывали, прикройте их теплым одеялом. Также, чтобы убедиться, что крышки не протекут, переворачивайте банки вверх дном. Через 5-6 часов консервированный салат из огурцов с тмином и чёрным перцем можно будет поставить в прохладное темное место. Темная кладовка или подвал хорошо для этого подойдут.

Салат из огурцов с тмином на зиму: рецепт с фото

Все зимние заготовка не должны хранится на солнце или в светлом месте. Чем меньше на банки попадает дневной свет, тем лучше они сохраняются. Надеюсь вам понравится мой рецепт!
Так же рекомендую приготовить салат из огурцов с луком на зиму.