Салат из цветной капусты

Опубликовано: 30.12.2016
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда начинается сезон заготовок, то как ни крути, но надо готовится к затяжной и холодной зиме. Чтобы не тратить время на поиски подходящего и хорошего рецепта, возьмите его у меня. Я часто закатываю салат из цветной капусты с огурцами и помидорами на зиму. Это совсем просто и вам не нужно долго варить и жарить овощи, а в результате салат будет вкусным и приятным на вкус. Любая зима станет ярче и теплее от такого салата. Из многих сезонных овощей я всегда предпочитала именно цветную капусту, но в сочетании с помидорами и огурцами эта капуста становится еще лучше, еще насыщеннее и ароматнее. Если в свежем виде цветная капуста имеет более-менее стабильный, нейтральный вкус, то в промаринованном состоянии она становится замечательной и маринованной. Я хочу еще обратить ваше внимание и на этот рецепт с фото овощного салата с цветной капустой на зиму.



Необходимы продукты:

- 800 грамм цветной капусты;
- 300 грамм свежих зеленых огурцов;
- 300 грамм красных, спелых томатов;
- 3 ст. л. 9% столового уксуса;
- 2 ст. л. поваренной соли;
- 1 чайн. л. сахарного песка;
- 800 грамм воды.

Пошаговый рецепт с фото:

Капусту разбираю на небольшие соцветия, чтобы было удобно складывать в банку.



Бланширую минутки 5-7, чтобы капуста слегка стала мягче, то не переварилась, так как еще в дальнейшем я буду стерилизовать салат.



Огурцы для такого салата нарезаю нетолстыми колечками. Крупнее не нужно.



Бланшированную капусту, когда она чуть остынет, кладу в стеклянную чистую банку.

Также в банку слоями закладываю колечки огурцов. Очень легко готовится такой салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму.



Помидоры нарезаю средними дольками. Их можно и покрупнее резать.



Теперь и помидоры оправляю в банку, чтобы получился овощной салат.

Из воды, соли и сахара варю маринад.



Также в маринад вливаю столовый уксус, ведь без него салат не будет долго хранится.



Закипевшим маринадом заливаю получившийся салат в банке. Очень красивый и вкусный этот салат "Мозаика" на зиму, обязательно попробуйте.



и как обычно ставлю пастеризоваться на 15 минут.

Готовый простерилизованный салат из цветной капусты с огурцами и помидорами на зиму закупориваю крышками и ставлю остывать под плед.
И вкус у этого салата получается тот, который нужен, и овощи в банке те, которые все любят. Поэтому такой салат из летних овощей зимой станет прекрасным дополнением к любому столу и к любым блюдам.
Bon Appetite!