Салат "Оливье"

Все продукты, которые требуют тепловой обработки, я с вечера отвариваю. Картошку варю в мундире, варю куриные яйца. Так как говядина сама по себе долго варится то я с вечера ее отвариваю до готовности и охлаждаю. Ставлю все продукты в холодильник и утром начинаю готовить салат. Так что к обеду, к приходу гостей на столе появляется вкуснейший и всеми любимый Оливье.
Отваренную говядину нарезаю меленькими волокнами. Так как говядина мясо постное, то жира в не мнет и будет легко работать с мясом и не нужно будет срезать жировые прослойки.



Отваренные яйца измельчаю ножом.



Их добавляю к говядине.



Маринованные огурцы нарезаю некрупными квадратиками и слегка отжимаю чистыми руками, чтобы лишний рассол ушел.

Свежий огурец нарезаю также некрупными квадратиками. В сочетании свежих и маринованных огурцов салат приобретает совершенно неповторимый вкус.



Отварной картофель чищу и нарезаю квадратиками, можно не такими мелкими как огурцы.



Все подготовленные продукты смешиваю в одной тарелке, добавляю консервированный горошек без маринада.





Заправляю салат майонезом, желательно пожирнее, где-то 72 % жирности.



Салат должен настояться, но буквально чуть-чуть, минут 10-15. А затем уже украшаю салат рубленным зеленым луком.
Из множества салатов все гости из года в год предпочитают на застольях только классический салат «Оливье», но с говядиной он становится еще вкуснее. Советую также приготовить салат Петушок с сухариками, оригинальный и символичный.
Bon Appetite!