Салат "Традиционный" из баклажанов на зиму

Опубликовано: 03.01.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат «Традиционный» я готовлю каждый год для своей семьи, поэтому он уже очень знаком всем и все его считают действительно традиционным. Нет ничего плохого, что я готовлю его каждый год. Зато он всем нравится и все знают его вкус и смогут угадать его с первой попытки. Нет ничего плохого в традициях и тем они ценны. Особенно мне нравится такой салат, что в его состав входят самые вкусные и спелые овощи в летний сезон.

Быстрый и легкий салат из баклажанов на зиму "Традиционный" получается ароматным за счет сладкого перца, питательным за счет мякоти баклажана. Очень удобно, когда в кладовой припасена такая заготовка, которая ко всему подходит и даже в сольном исполнении прекрасна в качестве дневного перекуса. Очень вкусный и такой салат из баклажан кабачков перца и помидоров на зиму.

Необходимые продукты:

- 500 грамм баклажанов;
- 200 грамм перца ратунда;
- 350 грамм томатов;
- 150 грамм морковки;
- 3-4 зубчика чеснока;
- средний пучок петрушки;
- 2 щедрые ложки соли;
- пару щепоток сахарного песка;
- 150 грамм подсолнечного масла;
- 30 грамм уксуса.

Пошаговый рецепт с фото:

Для данного салата баклажаны чищу и срезаю темную кожуру, которая может быть горькой и жесткой. Чтобы салат был вкуснее нужно почистить баклажаны. Я этим и занимаюсь.

После этого баклажаны режу средними квадратиками, не крупно и не сильно мелко.

Присыпаю соль на глаз, чтобы они постояли и пустили сок. Этот сок будет горьковатым, так что его потом сливаю и не использую в салате. Остаются только квадратики баклажанов, которые я еще дополнительно слегка отжимаю от жидкости.

Закладываю на сковородку жарить баклажаны и натёртую свежую морковку. Масло вливаю частями. Приготовьте и этот салат "Четверочка" с баклажанами на зиму.

Сладкий перец ратунду и томаты режу кубиками и отправляю жариться к баклажанам на сковородку, подливаю при этом, если нужно, масло. Тушу овощи в средней сложности минут 35, затем добавляю мелко нарезанную петрушку.

Не помешает и немножко чеснока для остроты и лучшего аромата.

Через 10 минут вливаю уксус, чтобы быстрый и легкий салат из баклажанов на зиму "Традиционный" долго хранился зимой. Еще через 5 минут салат готов.

Раскладываю его по баночкам. Закупориваю крышками, чтобы салат не остывал быстро. Очень вкусным получается простой салат "Тройка" из баклажанов на зиму.