Огурцы кружочками с луком и чесноком на зиму

Опубликовано: 19.10.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рекомендую вам приготовить огурцы кружочками на зиму, рецепт с луком и чесноком очень удачный. Потрясающий вкус хрустящих огурчиков отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами. Среди множества рецептов зимних заготовок, этот рецепт отличается простотой приготовления и особенным вкусом. Советую приготовить и такой не менее вкусный салат из огурцов на зиму "Зимний король", стерилизация не требуется.
А секрет как раз в том, что огурцы закладываются по банкам в промаринованном виде, и быстро стерилизуются. Таким образом, огурцы мало подвергаются термообработке и остаются в свежем виде с натуральным вкусом и ароматом.
Чтобы придать огурцам особенной пикантности, добавляется мелкорубленый чеснок, а вот лук репчатый вносит в закуску пряные нотки. Важно правильно выбрать сорт огурцов для такой закуски, чтобы это были грунтовые плоды засолочных сортов. Тогда они после просоливания остаются твёрдыми и хрустящими.
Некоторые хозяюшки для вкуса в баночки добавляют либо водку, либо масло, но это исключительно по желанию и тогда получают очень вкусные чесночные свежие хрустящие огурчики.



Ингредиенты:

- огурцы засолочных сортов – 3 кг.,
- чеснок (молодой) – 200-250 гр.,
- лук-репка – 250 гр.,
- соль, поваренная среднего помола – 100 гр.,
- сахар – 250 гр.,
- уксус столовый (9% – 150 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

Вымываем самым тщательным образом огурцы от загрязнения, желательно при помощи кухонной щёточки. Затем, не очищая их от кожурки, режем кружочками средней толщины (не более 0,5-1 см).




Очищенный от шелухи лук тонко шинкуем полукольцами.



Чеснок чистим и измельчаем при помощи пресса.
Добавляем соль, уксус и для того, чтобы усилить вкус – сахар.



Оставляем салатную массу в прохладном месте на 10-12 часов, за это время огурцы пустят сок, который собственно и будет консервантом для салата.

Перекладываем салат по стерилизованным банкам, таким образом, чтобы сок полностью покрывал огурцы. Обязательно заготовьте и такой очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор "Пальчики оближешь".
Стерилизуем 10 минут (0,5 л. Баночки) после закипания.



Затем герметично укупориваем и выносим в кладовую.




Приятного аппетита!