Салат с фасолью и баклажанами на зиму

Салат с фасолью и баклажанами на зиму

Опубликовано: 07.10.2013
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкусный и сытный салат из сезонных осенних овощей и красной фасоли. Хорошая закуска и отличное дополнение к гарниру к мясу или курице. Фасоль следует отварить заранее, для этого замочите фасоль на ночь, промойте её, налейте воды и поставьте на огонь. Не следует солить фасоль во время варки, это увеличивает время приготовления фасоли. Когда фасоль закипит, воду слейте и налейте новую, варите фасоль до готовности.

Состав примерно на 2 литра:

- 4 шт. средних баклажана;
- 6 шт. средних помидор;
- 4 шт. морковки;
- 4 шт. репчатого лука;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. каменной соли;
- 1 ст. вареной красной фасоли;
- 1 ч. л. 70% уксусной эссенции;
- 1 головка чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла.


Приготовление:



Баклажаны нарежьте

Баклажаны для салата с фасолью на зиму помойте, отрежьте кончик и плодоножку, нарежьте кусочками и положите в большую кастрюлю.


овощи нарежьте

Остальные овощи так же помойте, почистите и мелко порежьте. Морковку натрите на крупной терке. Положите овощи в кастрюлю с баклажанами.


Добавьте соль и сахар

Добавьте соль и сахар к овощам в кастрюле.


Перемешайте овощи

Перемешайте все овощи и поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
Если вы привыкли заготавливать много салатов на зиму, то также предлагаем вам обязательно ознакомиться с рецептом овощного салата, который вам непременно придется по вкусу.


доведите до кипения

Накройте кастрюлю с салатом из баклажанов на зиму крышкой и дождитесь, когда овощи дадут сок. Тогда прибавьте огонь и доведите до кипения.


Варите овощи 40 минут

Варите все овощи 40 минут, периодически помешивая.


Добавьте фасоль

Добавьте в баклажанный салат отварную фасоль.


Добавьте чеснок,

Чеснок почистите и натрите на мелкой терке. Добавьте в салат с баклажанами и фасолью на зиму чеснок, растительное масло и уксус.


Варите салат до готовности

Варите салат еще двадцать минут до готовности, не забывайте помешивать салат.


Разложите салат по банкам

Разложите салат с фасолью и баклажанами на зиму по стерилизованным банкам и закатайте их. Переверните салат вверх дном и накройте одеялом, остудите в течение суток. Можно использовать банки с винтовыми крышками, их тоже надо предварительно стерилизовать, а крышки на 10 минут положить в кипяток.


Рецепт салата с фасолью и баклажанами

Готовый баклажанный салат с фасолью переверните в нормальное положение и поставьте на хранение в темное и прохладное место.


Салат с фасолью и баклажанами на зиму

Перед употреблением салат лучше охладить в течение пары часов в холодильнике.
А также предлагаем вам приготовить капустный салат на зиму.
Приятного аппетита!

» Пожаловаться на этот рецепт
Загрузка...
загрузка...

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Яндекс.Метрика