Салат из куриного филе, грибами и овощами


Салат из куриного филе, грибами и овощами

Опубликовано: 12.04.2014
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Обычно самые простые блюда надолго входят в повседневное меню и выручают в любой ситуации. Имея в запасе несколько быстрых рецептов, можно не утруждая себя долгим стоянием у плиты приготовить не только вкусный ужин, но и накрыть стол для внезапных гостей. Одно из таких блюд – салат с курицей и фасолью и грибами. Салат очень яркий, красочный и очень вкусный. Если в запасе есть все необходимое, приготовить его можно за 10-15 минут.

Ингредиенты:

- вареное куриное филе – 250-300 гр;
- фасоль стручковая замороженная – 100 гр;
- помидоры свежие – 2 шт;
- свежие шампиньоны – 200 гр;
- оливковое масло – 2 ст. л;
- чеснок – 2 зубчика (по желанию);
- соль – по вкусу;
- лимонный сок – 1 ст. л;
- перец чили (молотый или хлопья) – щепотка.


Приготовление:



Грибы  нарезать

Для приготовления салата из куриного филе нужно грибы вымыть, тонкую пленочку со шляпок удалить, ножки подрезать. Нарезать шампиньоны дольками или пластинами толщиной около 1 см.


филе разобрать

Куриное филе достать из бульона заранее и оставить на тарелке подсохнуть – тогда его будет легче разделить на волокна. Вилкой или руками разобрать мясо на длинные волокна (можно кубиками нарезать).


Помидоры разрезать

Помидоры разрезать пополам, удалить семена и слить выделившийся сок. Нарезать мякоть брусочками.


фасоль залить холодной водой

Стручковую фасоль залить холодной водой. Через минуту фасоль растает, тогда воду слить, обдать стручки чистой водой и опустить в кипяток на 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг, подставить под проточную холодную воду, остудить. Оставить в дуршлаге. Еще советуем вам посмотреть фото рецепт салата из фасоли.




поджарить шампиньоны

Пока с фасоли стекает вода, слегка поджарить шампиньоны в 1 ст. ложке оливкового масла. Сильно не зажаривать, чтобы грибы оставались сочными.


соус из лимонного сока, оливкового масла и перца чили

Для заправки приготовить соус из лимонного сока, оливкового масла и острого перца чили (перец по желанию, этот ингредиент не обязателен). Все взбить венчиком.


Натереть чеснок

Натереть в соус 1-2 дольки чеснока. Впрочем, от чеснока можно и отказаться – выбор остается за вами.




смешать ингредиенты

Смешать фасоль, жареные шампиньоны, помидоры и куриное филе. По вкусу посолить, можно приправить черным молотым перцем.


рецепт салата с фасолью и курицей

Полить салат заправкой, дать настояться несколько минут. Подавать к столу со свежим хлебом и зеленью. Как вариант, вместо оливкового масла для заправки салата использовать майонез или сметану.


рецепт салата с курицей, грибами и фасолью

Салат из куриного филе, рецепт которого мы вам предложили, готовила Елена Литвиненко (Sangina)
Еще посмотрите салат из курицы, грибов и ананасов.

» Пожаловаться на этот рецепт

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

17.02.2018 / 18:57
Спасибо за интересный и вкусный рецепт!
Стр: [1] »