Салат с жареными креветками, перепелиными яйцами и черри


Салат с жареными креветками, перепелиными яйцами и черри

Опубликовано: 04.06.2014
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рецептом салата с креветками сейчас вряд ли кого-то удивишь: продукт этот теперь стал доступный, продается в любом супермаркете по достаточно приемлемой цене, так что многие хозяйки готовят с ними множество блюд, особое место среди которых занимают именно салаты. Но наш салат с жареными креветками, перепелиными яйцами и черри будет отличаться от привычных тем, что креветки для него используются не просто вареные и очищенные, а замаринованные в специальном маринаде, который придаст им совсем новый и интересный вкус. Перепелиные яйца внесут в блюдо этакую основательность, а нотку свежести добавят помидорки-черри и листья салата. Так же рекомендуем приготовить китайский салат из огурцов с креветками и грибами.
Итак, готовим вкусный салат с креветками.
Ингредиенты на 1 порцию:

- 10-12 штук креветок;
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. соевого соуса;
- 0,5 ч. л. молотого перца;
- 0,5 ч. л. сухих прованских трав;
- 4 перепелиных яйца;
- 3 помидорки-черри;
- 0,5 небольшого пучка салата;
- соль;
- бальзамический уксус.


Приготовление:



подготовить Креветки

Для приготовления салата с креветками и яйцом морепродукты нам понадобятся не крупные, размер 90\120 или 70\90. Как правило, в магазинах они продаются уже готовые, предварительно отваренные в соленой воде, и замороженные. Можно использовать и сырые креветки, только необходимо будет отварить их самостоятельно. Не советую для этого рецепта использовать королевские, большие креветки – они будут слишком выделяться на фоне других ингредиентов в салате.



залить креветки кипятком

Для того, чтобы быстро разморозить креветки, можно залить их кипятком. Даем им постоять в горячей воде несколько минут.



воду сливаем

Затем воду сливаем и получаем креветки безо всякого льда, комнатной температуры. Отлично, теперь можно дальше с ними работать.



Чистим креветки

Чистим креветки. Некоторые боятся это делать, но совершенно напрасно: это достаточно просто и легко. Отрываем у креветок сначала лапки. Затем – голову. Ну, а сам панцирь легко теперь снимется, если потянуть его за хвостовую часть. Будьте аккуратны и внимательны, чтобы частички панциря не остались на самой креветке. Можно сполоснуть их водой, чтобы быть в этом уверенным.



чеснок измельчить

Морепродукты в принципе уже готовы к употреблению, но вот в таком виде – просто вареном – они мне представляются немного скучными в салате с черри и креветками. Поэтому предлагаю вам их замариновать в остром маринаде, а затем слегка обжарить – тогда нежное мясо креветок приобретет интересный пикантный вкус. Для маринада очистим чеснок и попустим через чеснокодавилку.
Выдавим чеснок в небольшую емкость, в которой будут мариноваться креветки. Требования к ней весьма просты – она не должна быть слишком большая, чтобы маринад покрывал креветки полностью. Я использую маленькую салатницу.



Добавляем к чесноку оливковое масло и соевый соус

Добавляем к чесноку оливковое масло и соевый соус.



всыпать перец и прованские травы

Затем туда же отправляем перец и прованские травы. Приправы, кстати, вы можете в этом случае использовать любые, на ваше усмотрение. У меня была смесь перцев, хороша здесь будет и паприка, и просто черный перец. Прованские травы заменяются сушеным базиликом или другими похожими травками.



перемешиваем маринад

Тщательно перемешиваем маринад.



Опускаем креветки в маринад

Опускаем в него креветки и снова хорошенько перемешиваем, добиваясь того, чтобы маринад покрыл креветки. И оставляем так креветки на 1-2 часа. Можно даже не прятать емкость в холодильник, а оставить при комнатной температуре.



 Перепелиные яйца отварить и очистить

Теперь займемся остальными ингредиентами для салата с жареными креветками. Перепелиные яйца варим в слегка подсоленной воде в течение 5 минут. В таком случаем они будут крутыми, что нам и нужно. Остужаем их и аккуратно чистим, стараясь при снятии скорлупы не повредить белок.



Помидорки-черри порезать

Помидорки-черри моем, удаляем хвостики.
Разрезаем помидорчики на 4 части. Можно использовать и простые помидоры, но в таком случае выбирайте плоды как можно меньше и режьте на тонкие дольки.
Кстати, можно приготовить салат из помидоров черри с авокадо.



выложить листья салата

Листья салата моем, обсушиваем на полотенце. Старайтесь выбирать молодой салат, с не очень большими листочками, без повреждений – тогда он наверняка будет сладким, да и выглядит такой салат гораздо аппетитнее. У меня был простой салат-кучерявец и немного листьев рукколы. Очень хорошо для этого блюда подойдет и салат айсберг.
Выкладываем салатные листья на тарелку, которую будем использовать при подаче. Салат должен образовывать что-то наподобие подушки для остальных ингредиентов - не обязательно выкладывать листочки в каком-то особом порядке.



поливаем бальзамическим уксусом

Присаливаем листья, поливаем бальзамическим уксусом.



выкладываем перепелиные яйца

На салатные листья выкладываем перепелиные яйца, порезанные пополам.



выкладываем помидоры черри

Затем – четвертинки помидорок-черри.



сковороду-гриль разогреть

Сковороду ставим на огонь, нагреваем. Никакого масла добавлять не нужно. Я использовала сковороду-гриль, но это не обязательно, подойдет любая сковорода.



выкладываем замаринованные креветки

На хорошо нагретую сковороду выкладываем замаринованные креветки. Обжариваем совсем немного, буквально 1 минуту, с одной стороны.



обжариваем около 1 минуты.

Затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем около 1 минуты.



выложить креветки поверх салата

Выкладываем креветки к остальным ингредиентам. Это можно сделать и пока креветки теплые, и когда они остынут – будет вкусно и так, и так.



Вкусный салат с креветками, черри и перепелиным яйцом

Вкусный салат с креветками, черри и перепелиным яйцом готов. Приятного аппетита!
Так же просто можно приготовить салат из креветок и мидий.

» Пожаловаться на этот рецепт
Загрузка...
загрузка...

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Яндекс.Метрика

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи салатов каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!