Салат с куриным филе и свежими овощами


Салат с куриным филе и свежими овощами

Опубликовано: 31.08.2014
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В этом салате все ингредиенты исключительно полезны. Сочные, ароматные помидоры, хрустящие огурчики и лучок, сладкий перец, нежное куриное филе и яркая витаминная зелень – вот такой состав у яркого и вкусного салата. И никакого майонеза! Заправку для салата мы будем готовить из оливкового масла, яблочного уксуса и зернистой горчицы. Противники уксуса могут заменить его лимонным соком, а любители острых блюд могут добавить в заправку щепотку перца чили или нарезать в салат с куриным филе и свежими овощами кусочек стручкового перца.

Куриное филе предварительно отвариваем или запекаем в фольге. Обжаривать не рекомендуется – во-первых, куриная грудка может пересушиться, ну и во-вторых, она уже не будет столь полезной и добавит калорийности готовому салату. Овощную составляющую салата с куриным филе и пропорции овощей можно менять на свой вкус.

Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 200 гр;
- помидоры (желтые и красные) – 4 шт;
- огурцы – 2 шт;
- лук салатный фиолетовый – 1 средняя луковка;
- зелень петрушки, кинзы или укропа – 1 пучок;
- сладкий болгарский перец – 1 крупный;
- соль – по вкусу;
- яблочный уксус (5% или лимонный сок – 1 ст. л;
- горчица с зернышками – 1 ч. л;
- масло оливковое – 2 ст. л;
- листочки зеленого и фиолетового базилика – по желанию.


Приготовление:



лук мариновать

Чтобы у салата с куриным филе и овощами был более яркий, контрастный вкус, лук мы замаринуем в яблочном уксусе (или лимонном соке). Нарежем лук тонкими полукольцами, сбрызнем уксусом и перемешаем. Если лук островатый, добавим щепотку сахара – он смягчит остроту. Оставим лук мариноваться на 10 минут.



огурчик нарезать

Свежий огурчик разрежем вдоль на две части. Каждую нашинкуем дольками толщиной около 1 см.



Сладкий перец нарезать

Сладкий перец для салата выбираем сочный, с мясистыми стенками и тонкой кожицей. Удалим из перца семена, нарежем перец брусочками.



помидоры разных цветов нарезать

Если взять помидоры разных цветов и разного сорта, салат с курицей и овощами получится ярким и с различными вкусовыми оттенками. Нарежем помидоры дольками. У водянистых томатов серединку семенами вырежем.



куриное филе остудим, разберем на волокна

Отварное куриное филе остудим, разберем на волокна. Можно кубиками нарезать или брусочками, но не мельчить, иначе куриное мясо «потеряется» среди овощей и его вкус не будет чувствоваться.



Готовим салатную заправку

Готовим салатную заправку. Смешаем зернистую горчицу и оливковое масло. Взобьем венчиком или ложкой.



овощи и куриное филе переложим в просторную посуду

Все овощи и куриное филе переложим в просторную посуду удобную для перемешивания салата. Лук отожмем от маринада, добавим к овощам. Мелко нарежем свежую зелень, отправим ее к овощам.



 Поливаем заправкой салат

Маринад, оставшийся от лука, переливаем к салатной заправке и еще раз ее перемешиваем. Поливаем заправкой салат, даем ему настояться несколько минут (можно в холодильник поставить).



рецепт салата с овощами и куриным филе

Готовый овощной салат с куриным филе и свежими овощами подаем порционно или в большом салатнике. Он может быть как дополнением к тушеным овощам или овощным запеканкам, так и самостоятельным блюдом для быстрого перекуса и легкого ужина. Приятного аппетита!


рецепт салата из курицы и овощей

Предлагаем взглянуть и на другие вкусные дешевые салатики.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

» Пожаловаться на этот рецепт
Загрузка...
загрузка...

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Яндекс.Метрика

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи салатов каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!