Овощные салаты на Новый год

Овощи – это щедрый подарок природы. Невозможно представить праздничный или повседневный стол человека без тех или иных овощей. Понятное дело, что при составлении Новогоднего меню овощам также уделяется много внимания.

Самые яркие и витаминные салаты, конечно же, овощные. Поэтому овощные салаты на Новый год обязательно должны быть представлены во всей красе. Это могут быть варианты из доступных помидоров и огурцов с интересными вариантами заправок, а могут быть экзотические блюда. В этой статье собраны новогодние салаты из овощей, которые можно попробовать приготовить и с гордостью поставить на свой праздничный стол.

Овощные салаты на Новый год 2014: рецепты

Простой салат из шпината

Известно, что шпинат входит в список одних из самых полезных продуктов на нашей планете. Но не все хозяйки знают, как правильно подать шпинат. Из-за этого он является редким гостем нашего стола. С этим рецептом простого зеленого салата вы всегда будете знать, как красиво и вкусно подать шпинат. Для приготовления понадобится две луковицы, три зубчика чеснока, оливковое масло, черный перец, кожура лимона, три помидора, пачка шпината, три вареных яйца. Луковицы мелко порубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку, цедру натереть на терке. Все перемешать и обжарить с добавлением специй. Помидоры мелко порезать и добавить к луку, тушить под закрытой крышкой. Добавить шпинат и тушить еще пять минут. Когда смесь немного остынет, добавить порезанные яйца. Это блюдо можно подавать как в теплом, так и холодном виде.

Салат со стручковой фасолью и картофелем

Для приготовления блюда понадобиться несколько картошин, 300 граммов стручковой замороженной фасоли, одно яйцо. Для заправки можно использовать домашний майонез. Картофель отварить в мундире. Затем очистит и нарезать кубиками. Соединить с отваренной фасолью и яйцом, порезанным кружочками. Выложить все ингредиенты в банку, залить пару ложек майонеза, затем банку закрыть и хорошенько встряхнуть. После этого салат можно выкладывать на общую или порционную тарелку.

Салат из редьки и тыквы

Салаты из овощей на Новый год должны быть яркими, чтобы добавить празднику еще больше красок. Это блюдо яркое и витаминное. Готовить данный салат необходимо перед непосредственной подачей на стол. Из ингредиентов понадобится одна редька, сладкая тыква, растительное масло, половинка лимона, чайная ложка жидкого меда, грецкие орехи и изюм. Редьку и тыкву необходимо взять в одинаковых пропорциях. Очистить овощи от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить сок лимона и растительное масло, мед. Перемещать и на двадцать минут поставить в холодильник. После чего посыпать орехами и изюмом и тут же подавать к столу.

А также в качестве десертного варианта можно приготовить сладкий фруктово-овощной салат.

Красный салат с помидорами и гранатом

Для приготовления понадобится несколько крупных спелых помидоров, одна красная луковица и один гранат, молотый перец и соль, растительное масло. Каждый помидор разрезать на восемь частей, луковицу нарезать тонкими кольцами и ошпарить в горячей воде. В салатник выложить лук и помидоры, обильно приправив перцем и солью. Гранат разобрать на зерна и добавить к основным ингредиентам, заправить растительным маслом. Сразу же подавать этот пикантный красный салат к новогоднему столу.

Салат с киви и сельдереем

Пикантное блюдо для смелых хозяек. Из ингредиентов необходимо подготовить 200 граммов корневого сельдерея, два киви. Для соуса понадобится 100 мл сливок 20% жирности, соевый соус по вкусу и две столовых ложки коньяка. Сливки взбить с соевым соусом, поставить на маленький огонь. Добавить коньяк и варить до уменьшения объема соуса вдвое. Кипеть соусу нельзя. После приготовления остудить до комнатной температуры. Киви очистить от кожи и нарезать дольками. Сельдерей также очистить и нашинковать мелкой соломкой. Выкладывать в салатник слоями, при этом каждый слой хорошо перемешивать с соусом.

А еще очень интересный вкус вы почувствуете, попробовав салат с киви, луком и маслинами.

Фасолевый салат с базиликом

Простой в приготовлении и очень сытный салатик. Необходимо взять две банки белой консервированной фасоли, два помидора, растительное масло, две луковицы, сушеный базилик и перец. Лук нарезать и обжарить. Добавить фасоль без жидкости. Положить сверху помидор, порезанный крупными дольками, обильно присыпать перцем и базиликом.

Такие новогодние овощные салаты предлагаем приготовить мы. Овощи сочетаются друг с другом просто великолепно, а их вкусовые качества способны меняться от того, рядом с каким конкретно ингредиентом они находятся в данном салатике.