Шопский салат: история происхождения

Этот салат можно отнести к одним из самых простых в кулинарии. Тем не менее, замечательное сочетание овощей с сыром сделали этот салатик популярным во всем мире. Он считается прекрасным праздничным салатом, но многие хозяйки также готовят его для своих домашних и каждый день. Этот салат вкусен, полезен и по-своему оригинален.
Шопский салат является крайне популярным блюдом у восточных славян. Но вот где его по-настоящему обожают, постоянно готовят и кушают – это в Болгарии. Говорят, что этот салат был изобретен именно в этой стране.
Местное население Болгарии, а когда-то еще Македонии и Сербии, называли шопами. Именно благодаря этому народу салат и получил свое название. Шопы проживали рядом с Софией, в горном районе. Часто в Болгарии шопский салат подается как идеальная закуска к местной водке ракии. Происхождение шопского салата достаточно простое. Шопы смешали все доступные на их территории овощи и добавили к ним сыр (брынза или фета). В Болгарии в шопский салат добавляется только брынзу. Некоторые рецепты шопского салата также допускают возможность добавления феты.

Это интересно! Так как в Сербии и Македонии когда-то было невозможно достать брынзу, именно на этих территориях в шопский салат стали добавлять сыр фета, который на территориях этих стран производился в каждом доме.

Как приготовить шопский салат? Все очень просто и быстро. Нужно взять помидоры, огурцы, перец, петрушку и брынзу. Нарезать овощи кубиками, перемешать, посолить и заправить подсолнечным маслом. Иногда масло советуют дополнять уксусом. Вообще, кислинку в этот салат должны привносить помидоры. Но так как не все современные сорта обладают достаточной кислинкой, то спасает уксус. Кстати, в классическом болгарском рецепте, помимо порезанного кубиками сыра, его также нужно натереть на крупной терке и посыпать салат сверху.

Это интересно! Классический рецепт салата предусматривает добавление печеного болгарского перца. Его нужно вымыть, обсушить и целиком запекать в духовом шкафу 10-15 минут при температуре 210 градусов Цельсия. После этого перец перекладывается в пакет и плотно закрывается в нем на 10-15 минут. Далее с перца легко снимается кожица. Для салата овощ необходимо нарезать кубиками.
Некоторые также добавляют в этот болгарский салат с овощами и сыром оливки или маслины. Они не портят вкус, а добавляют блюду нотку балканской пикантности. Иногда при приготовлении салата в Болгарии ингредиенты располагают особенным образом. Сначала кладут помидоры, потом огурцы, потом брынзу. Дело в том, что красные помидоры, зеленые огурцы и белая брынза представляют собой цвета болгарского флага.
Простой в приготовлении, питательный по вкусу и аппетитный на вид салат порадует близких людей новыми гастрономическими сочетаниями. Если, вдруг, семья собирается на отдых в Болгарии, то обязательно должна попробовать, как готовят этот салат на его исторической родине. Шопский салат в Болгарии подается практически везде.

* Код с картинки: