На зиму

- пол кило баклажанов;
- 3-4 крупных стручка сладкого перца;
- 5-6 помидоров;
- 4-5 головок репчатого лука;
- 150 мл растительного масла;
- 1 ч. ложка крупной соли;
- 1/2 ч. ложки сахара;
- уксус 9% - 30 мл.

- 4 килограмма огурцов,
- 2 килограмма лука,
- 200 мл. растительного масла,
- полторы столовые ложки соли,
- 150 мл. уксуса,
- 2 килограмма помидор,
- 3 лавровых листа,
- 5 горошин перца черного.

- 600 грамм помидор,
- 1 большой пучок зелени ,
- 1 чайные ложки соли,
- 4 чайные ложки сахара.

- 1 килограмм свежих огурцов,
- 250 грамм капусты белокочанной,
- 1 килограмм помидор,
- 250 грамм сладкого болгарского перца,
- 250 грамм лука-репка,
- 100 грамм зелени свежей (петрушка, базилик),
- 250 грамм моркови,
- пол стакана масла растительного происхождения,
- 4 столовые ложки уксуса столового,
- полторы столовые ложки соли кухонной,
- 4 столовые ложки сахара.

- 1 килограмм огуруов свежих засолочных сортов,
- 200 грамм лука-репка,
- пол столовой ложки соли кухонной,
- 1 столовая ложка песка сахарного белого,
- 20 мл. уксуса столового (9%,
- 4-5 плода перца душистого (в горошинах).

- 2 килограмм помидор,
- 2 репчатых лука,
- 400 грамм перца салатного,
- 4-6 зубков чеснока,
- 2-3 листка лавра сушёного,
- перец молотый чёрный.

из расчёта на 1 банку объёмом 700 мл:

- 1 чайная ложка соли среднего помола поваренной,
- 3 чайные ложки сахара-песок (белый свекольный),
- пол чайной ложки эссенции уксусной (70%.

- 2 кг зеленых помидор;
- 1 кг лука;
- 1 кг моркови;
- 2 головки чеснока;
- по 100 грамм петрушки и укропа;
- 1\2 чайной ложки перца молотого;
- 150 мл масла растительного;
- 100 мо уксуса 9%;
- 5 ст.л. сахара;
- 2,5 ст.л. соли;
- 100-150 мл воды.

- 350 гр перловки вареной,
- один-два баклажана,
- три головки репчатого лука,
- две моркови,
- два стручка сладкого перца,
- пол стручка острого перца,
- пол стакана растительного масла,
- томатная паста – 73 г,
- сахарный песок – 50 г,
- соль – 45 г,
- молотый черный перец - по вкусу,
- 1 ч. ложка уксуса 70%,
- 50 мл воды.

- огурцы - 4-5 шт.;
- небольшой кабачок;
- помидоры - 3 шт.;
- одно яблоко;
- уксус яблочный 3,5 ст. ложки;
- две дольки чеснока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 ст. ложка соли;
- 2 ч. ложки сахара.

- 1 кг капусты;
- 1 кг баклажанов;
- 3-4 моркови;
- 5-6 стручков перца чили;
- одна-две головки чеснока;
- пучок укропа;
- подсолнечное масло – 10 мл;
- уксус 9% – 7 мл;
- соль – 30 г.