Куриный салат с фруктами и сыром

Куриный окорочок среднего размера необходимо предварительно отварить или запечь. Второй вариант мне больше нравится, так как вкус мяса получается более насыщенным. Не водянистой получается запечённая курица, в отличие от варёного мяса. Запекать лучше курицу, замотанной в фольгу, или в пергамент.
Мясо с окорочка в салатах намного вкуснее выходит, чем филе курицы. Отберите мясо от косточек, а затем нарезайте маленькими кубиками.



Очищенную варёную или печёную морковку нарезать кубиками, добавьте в миску с мясом. Если будете печь морковь, то не забудьте замотать её в фольгу.



Маринованные шампиньоны измельчите мелко и пересыпьте в миску. Вместо грибов можно взять огурчики, маслины или оливки.



Киви и апельсин очистите от кожуры, мякоть нарезайте не сильно крупно и добавляйте в салат.

Теперь твёрдый сыр, желательно жирный и ароматный, натирайте на крупной тёрке. Сыр и майонез добавьте в салат и перемешивайте ложкой.



Останется всыпать по вкусу соль и смесь перцев.



Подача этого куриного салата может быть представлена в красивой салатнице или тарелке. Можно выложить салат через форму-кольцо. Я приспособила пластиковую бутылку и сделала фору, похожую на сердце.





Готовый салат украшайте петрушкой и маринованным шампиньоном.



В прошлый раз мы с вами готовили легкий куриный салат с сухариками.
С уважением Эльби.