Торт-салат из красной капусты с крокетами из картофеля

Что бы приготовить салат-торт, в первую очередь плотную головку краснокочанной капусты моем, обрываем порченые верхние листы и мелко шинкуем.



Капусту присаливаем по своему вкусу, добавляем сок лимона и поливаем майонезом.



Перемешиваем капусту и отставляем в сторону до ее размягчения и образования сока.



Картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Смешиваем натертый картофель, просеянную муку и одно яйцо.





Выкладываем третью часть полученной массы в виде круга диаметром 10 сантиметров на раскаленную сковородку с предварительно налитым подсолнечным маслом.



С таким же диаметром выкладываем на сковородку и остальные две части. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета - у нас получились картофельные крокеты.



Картофельные крокеты выкладываем на бумажную салфетку на 5 минут для удаления излишнего жира.
Еще возьмите на заметку теплый картофельный салат с горошком.





Теперь приступаем непосредственно к формированию самого торта-салата из красной капусты. Выкладываем один картофельный крокет на тарелку.



Покрываем частью подготовленной капусты. Толщину слоя контролируем сами - все зависит от Вашего вкуса.



Накрываем капусту вторым крокетом.



Опять укладываем слой капусты.





Накрываем третьим крокетом.



Укладываем последний слой капусты.



Украшаем капусту зелеными веточками укропа.



Отвариваем вкрутую яйцо, охлаждаем, очищаем и разрезаем вдоль напополам. Отделяем белки от желтков.





Белок нарезаем вдоль на тонкие полосы. Это будут лепестки цветка для украшения салата-торта.



Укладываем полоски белка, направляя от центра к краю окружности.



Лепестки укладываем несколькими слоями.



Желток нарезаем кусочками.



Выкладываем желток в центре цветка. Получившийся цветок чем-то очень напоминает своей формой хризантему.





Этот салат-торт можно подавать не только на праздник, но и в обычный день.



Приятного аппетита.



Автор - Глебова Анна.
Предлагаем приготовить салат из краснокочанной капусты Полезный.