Салат с радиккио, яблоком и авокадо

Опубликовано: 19.04.2014
Разместил: Dryad [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин

Радиккио (красный цикорий) имеет весьма горький вкус, поэтому в блюдах этот кочанный салат лучше сочетать с чем-то нейтральным или сладковатым. Например, очень интересное сочетание получается с радиккио и апельсином.

Сегодня хочу предложить вам рецепт салата с радиккио, авокадо и яблоком. Яблоко дает салату именно ту свежесть и сладость, которая заглушает горечь радиккио.

Ингредиенты:
- половина кочана радиккио,
- 1 авокадо,
- 1 яблоко,
- сок половины лимона,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 4 грецких ореха,
- соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Кочан радиккио промоем, стряхни воду. Разрежем кочан поперек на кружочки, они сами распадутся на тонкие полоски.

С авокадо срежем кожицу, вынем косточку. Нарежем кубиками или полосками. Только не очень мелко, иначе авокадо превратится в кашу.

Выкладываем авокадо в миску к нарезанному радиккио. Сразу же сбрызгиваем авокадо лимонным соком и солим, чтобы предотвратить окисление.

Яблоко для салата с радиккио и авокадо нарежем крупными кусочками. Кожицу я не снимала, но это на ваше усмотрение.

Добавляем яблоки в салат. Заправляем салат из радиккио, яблок и авокадо ложкой оливкового масла. Оно смешается с лимонным соком и получится отличная кисленькая и полезная заправка.

Перемешиваем все ингредиенты, украшаем салат с радиккио, авокадо и яблоком сверху грецкими орехами. Часть из них можно измельчить и перемешать с салатом.
Приятного аппетита!

Любите добавлять авокадо в салаты? Узнайте, какие рецепты с авокадо есть в нашей коллекции.