Легкий овощной салат с грибами

Что бы приготовить салат из свежих овощей и грибов, первым делом необходимо снять шкурку с томата. Чтобы легко это сделать, сделайте следующие шаги. Возьмите томаты и сделайте надрез ножом сверху, в виде крестика. Поставьте чайник, чтобы вода закипела.



В широкую миску или ковшик положите томаты и залейте их кипятком. Пусть они постоять в стороне около 10 минут, шкурка потом снимется с лёгкостью.



Для нашего салата из свежих грибов шампиньоны сполосните водой, по желанию, очистите их. Затем нарежьте тонкими пластинами и сложите в миску. Этот вид гриба можно спокойно употреблять, предварительно немного замариновать, что и будем дальше делать.
Кстати, посмотрите еще статью, как замариновать шампиньоны.



Выдавите половину лимона на грибы, цедру тоже можете натереть, она будет добавлять свежести блюду.

Налейте соевый, рыбный соус и кунжутное масло в миску.



Хорошо перемешайте грибочки, и пусть маринуются, пока вы будете подготавливать другие составляющие салата из свежих овощей.



Нарежьте перец болгарский и сельдерей тонкими полосками и отправьте в отдельную ёмкость.





К порезанным овощам можете добавить морковь или молодой кабачок. Вы всегда можете попробовать добавить в блюдо какой-нибудь свой ингредиент.



Теперь очистите томаты от шкурки.



Нарежьте томаты полосками, киньте к овощам, семечки и мякоть томата лучше не использовать.



Интересную пряную нотку этому салату придадут специи, в качестве кориандра. Возьмите щепотку этой специи, и прогрейте на маленькой сухой сковороде на маленьком огне пару минут. Как только начнёт появляться аромат кориандра, всыпьте специю в ступку и измельчите его.





Сделайте заправку для салата. Смешайте мёд, соевый соус и рыбный соус. Контролируйте по соли сами его, просто пробуйте.



Добавьте горчицу в заправку и масло кунжутное, тщательно взбейте венчиком или вилкой.



Теперь всыпьте кориандр и смесь перцев к овощам.



Добавьте заправку.





Легонько перемешивайте салат.



Ну и конечно, добавьте шампиньоны в салат.



А теперь можете добавить ещё один интересный ингредиент - это будут семена льна. Этот продукт очень полезен для нашего организма. Оно хорошо налаживают работу кишечника и помогают также при отравлении. Его можно употреблять по разному: залить кипятком и пить настой после еды, либо натощак утром (одну чайную ложку), или просто добавлять в свои любимые салаты.
Добавьте семена льна в салат, и добавьте по желанию зелень.



Подавайте такой салат из свежих овощей и грибов порционно.



На здоровье вам!





Так же посмотрите, как приготовить салат из свежих овощей с майонезом.