Салат из помидоров и лука на зиму

Вымыть желтые и красные помидоры, а также зелень петрушки.



Вымыть полулитровые банки с содой, затем хорошо прополоскать их в горячей воде, обдать кипятком или простерилизовать. Затем на дно банки уложить петрушку (несколько веточек), далее – помидоры и сверху еще петрушку. Крупные помидоры для салата с луком на зиму можно разрезать пополам или на 4 части.



Очистить и нарезать крупными полукольцами репчатый желтый лук, а также очистить чеснок.



В каждую баночку (а их на это количество продуктов получится 6) положить лук и чеснок (разделить поровну).





Смешать сахар с солью, затем добавить эту смесь в банки (тоже разделить поровну на все банки), еще добавить перец горошком.



Затем в отдельной посуде смешать воду с уксусом, закипятить маринад и залить его в банки до верха.
Банки накрыть крышками, поставить в высокую кастрюлю с горячей водой на умеренно-медленный огонь и стерилизовать таким образом помидоры с луком 15 минут.



После этого банки с салатом из лука и помидоров закатать ключом и очень аккуратно перевернуть. Работайте в «теплых» кухонных перчатках. Перевернутые консервированные помидоры с луком укутать, оставить на сутки.





Хранить маринованные помидоры с луком можно примерно 2 зимы (т.е. 2 года), но при условии, что это темное, прохладно-проветриваемое помещение.



Приятного аппетита!
Напомним, что в прошлый раз мы готовили огурцы с корейской морковью на зиму.