Простые и вкусные салаты на Новый год 2020

Содержание []

• Оливье по-итальянски
• Салат «Мимоза» с консервированным тунцом
• Салат «Русская зима»
• Кобб салат
• Салат «Сердце ангела»
• Салат «Снежная королева»
• Салат «Новогодний подарок»
• Оригинальный рецепт селедки под шубой
• Невероятно вкусный салат в корзиночках

Оливье по-итальянски

Оливье – простой и вкусный традиционный салат любого праздничного застолья. Но если есть желание подать на Новый год 2020 что-то оригинальное, но при этом не хочется отходить от традиций, то выход есть – это готовить оливье по-итальянски, рецепт с фото прилагается.



Ингредиенты:

• 1 куриная копченая грудка;
• 1 сладкий перец;
• 3 соленых огурца;
• 2 клубня картофеля;
• 3 куриных яйца;
• 250 г зеленого горошка (замороженного);
• 50 г сыра полутвердых сортов;
• 2 веточки свежего базилика;
• 2 стебля зеленого лука;
• 2 веточки петрушки;
• 3 ст. л. майонеза.

Приготовление:



1. Картофель и яйца отвариваем, остужаем и чистим.
2. Замороженный горошек высыпаем на сито, ошпариваем кипятком.



3. Копченую грудку нарезаем кубиками, как и картофель, яйца и соленые огурцы.
4. Зелень петрушки, лука и базилика мелко шинкуем.



5. Через терку пропускаем сыр.
6. Теперь всю нарезку отправляем в миску, кладем майонез, перемешиваем и формируем подачу блюда с помощью кулинарного кольца.



На заметку!
При желании оливье можно приготовить с крабовыми палочками, с креветками, с говяжьим языком. Вариаций традиционного салата очень много.

Салат «Мимоза» с консервированным тунцом

Салат «Мимоза» – частый гость на праздничном столе. Как правило, такое блюдо готовят с сайрой, но если заменить ее тунцом, то салат получится уже с другим вкусом. Поэтому такой рецепт простого, но вкусного блюда с фото стоит взять на заметку и приготовить на Новый год 2020.



Ингредиенты:

• 150 г консервированного тунца;
• 1 клубень картофеля;
• 1 морковь;
• 2 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. воды;
• 1 ст. л. уксуса;
• 0,5 ч. л. сахара;
• соль по вкусу;
• 120 мл майонеза;
• укроп для украшения.

Приготовление:



1. Первым делом подготовим все ингредиенты. Морковь, яйца и картофель отвариваем до готовности.
2. На средней терке измельчаем морковь и картофель.
3. Яйца делим на белки, которые натираем на мелкой терке и желтки, которые просто разминаем вилкой.
4. Мелкими кубиками крошим лук, засыпаем в миску, подсыпаем сахар, вливаем воду с уксусом, размешиваем и маринуем 10-15 минут. После выкладываем лук на салфетку, чтобы убрать остатки маринада.



5. Собираем салат. Первым слоем выкладываем картофель, сверху наносим сеточку из майонеза.





6. Поверх картофеля выкладываем тунец, который достаем из банки и разминаем вилкой. Этот слой также промазываем майонезом.



7. Слой из тунца присыпаем замаринованным луком и сверху раскладываем морковь, снова делаем сеточку из майонеза.



8. Теперь белки, которые смазываем соусом. Ставим салат в прохладное место на 2 часа.





9. Перед подачей украшаем блюдо желтками и веточками укропа.

Совет!
Опытные кулинары рекомендуют все ингредиенты положить на полчаса в холодильник перед тем как укладывать слои. Так можно добиться единой температуры и превосходного вкуса.

Салат «Русская зима»

Новый год 2020 – отличный повод порадовать близких и гостей вкусными блюдами. Один из таких рецептов – салат «Русская зима». Блюдо сытное, аппетитное, как на фото, но простое в приготовлении.



Ингредиенты:

• 100 г вареной свинины;
• 80 г маринованных грибов;
• 1 вареный картофель;
• 2 стебля зеленого лука;
• 5 ст. л. консервированной фасоли;
• 3 веточки петрушки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. маринованных каперсов;
• ¾ ч. л. горчицы;
• ½ ч. л. сахара;
• щепотка соли;
• перец черный по вкусу;
• 1 ст. л. клюквы;
• 1 ч. л. маринованных каперсов;
• 1 ст. л. уксуса (9 %.

Приготовление:



1. Вареное мясо нарезаем небольшими кусочками, картофель режем кубиками, если грибы крупные, то также измельчаем на брусочки.



2. В миску выкладываем мясо, картофель и грибы, добавляем фасоль и мелко нашинкованную зелень лука и петрушки.



3. Мелко крошим маринованные каперсы, высыпаем в отдельную емкость, добавляем горчицу, соль, сахар и перец, перемешиваем. Вливаем масло с уксусом, размешиваем, и заправка готова.



4. Получившимся соусом заправляем салат, пробуем на вкус.





5. Подаем блюдо порционно, украсив листиками петрушки и ягодками клюквы.

На заметку!
Если не нравится вареная свинина в салате, ее можно заменить любым другим мясом или даже ветчиной.

Кобб салат

Кобб салат – вкусное и простое блюдо американской кухни, которое можно приготовить на Новый год 2020. В предложенном рецепте все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, а изюминку блюду придает заправка на основе масла и горчицы. Салат выглядит очень аппетитно и ярко, как на фото.





Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 50 г сырокопченого бекона;
• 1 авокадо;
• 2 куриных яйца;
• 50 г сыра с плесенью;
• 7-8 плодов черри;
• 150 г салатных листьев;
• соль и перец по вкусу.

Для заправки:

• 6 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы.

Приготовление:



1. Небольшими полосками нарезаем бекон и прямо на сухой сковороде без масла обжариваем до легкого хруста. После выкладываем на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.



2. Филе птицы разрезаем вдоль на две пластины. Присыпаем солью и перцем, выкладываем на сковороду, где жарился бекон, обжариваем с двух сторон по 5 минут.



3. Мясо также перекладываем на салфетку, остужаем, а после нарезаем малыми кубиками.





4. Сыр с плесенью ломаем на кусочки руками.



Совет!
Если вам не нравится такой сыр, то можно взять любой другой сорт по вкусу.

5. Яйца варим, чистим, крошим кубиками. Черри разрезаем на четыре дольки.







6. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку, мякоть режем кубиками.



7. Для заправки в пиалу вливаем масло, сок цитруса, кладем горчицу и тщательно все размешиваем до однородности.



8. Листья салата ополаскиваем водой, просушиваем и рвем руками на кусочки. К зелени вливаем половину заправки и перемешиваем.
9. На блюдо выкладываем листья салата, а сверху рядами яйца, черри, сыр, филе, бекон и авокадо.
10. Поливаем салат заправкой и подаем к столу.

На заметку!
Филе можно обжарить на сковороде, но можно и запечь в духовке. Мясо также присыпаем специями, заворачиваем в фольгу и запекаем 25 минут при температуре 180 °С.

Салат «Сердце ангела»

Такой красивый салат станет настоящим украшением стола не только на Новый год 2020, но и на любой другой праздник. При этом блюдо получается очень вкусным и обязательно понравится всем поклонникам морепродуктов. Сам рецепт с фото простой, главное, не переварить кальмары, чтобы салат получился нежным на вкус.



Ингредиенты:

• 400 г свежих кальмаров;
• 2-3 клубня картофеля;
• 1 баночка красной икры;
• 3-4 куриных яйца;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 100 г сыра;
• 15-20 креветок;
• соль и перец по вкусу;
• майонез по вкусу.



Приготовление:

1. Картофель варим, чистим и измельчаем на мелкой терке. Выкладываем на плоскую широкую тарелку и придаем форму сердца, солим и смазываем майонезом.



2. С тушек кальмаров счищаем пленку цветную и прозрачную, удаляем все внутренности. Тушки промываем и опускаем в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. После морепродукты остужаем, измельчаем соломкой и выкладываем поверх картофеля, смазываем майонезом.





3. Яйца также отвариваем, очищаем и пропускаем через мелкую терку, кладем следующим слоем, солим, перчим и промазываем майонезом.



4. Шампиньоны промываем, измельчаем тонкими пластинами и вместе с покрошенным на кубики луком обжариваем на сковороде с маслом. Грибы с луком солим, остужаем и равномерно раскладываем поверх слоя из яиц. Этот слой смазываем майонезом, но только очень тонким слоем.



5. Следующий слой делаем из сыра, который трем на мелкой терке. Покрываем сырный слой майонезом и выкладываем красную икру.



6. По контуру получившегося сердца кладем варенные и уже очищенные креветки.
7. Перед подачей блюдо охлаждаем в течение 2-3 часов.



Совет!
Если времени на приготовление салата очень мало, то свежие кальмары можно заменить консервированными.

Салат «Снежная королева»

Если не знаете, чем побаловать близких на Новый год 2020, то возьмите на заметку простой в приготовлении рецепт салата «Снежная королева». Блюдо получается очень вкусным, а по виду напоминает пушистый снег, как на фото.



Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 200 г ветчины;
• 100 г арахиса;
• 4 куриных яйца;
• 200 г плавленого сыра;
• 1 яблоко;
• 120 мл майонеза;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Небольшими кубиками нарезаем ветчину и крабовые палочки.



2. Сырки предварительно охлаждаем и измельчаем на терке.
3. Сваренные вкрутую яйца делим на белки и желтки, каждый ингредиент по отдельности натираем на терке.



4. Ветчину, морепродукты, желтки и половину белков смешиваем с двумя ложками майонеза.





5. Арахис высыпаем в блендер и перемалываем.
6. Яблоко, как и другие ингредиенты, пропускаем через терку.
7. Собираем салат. На широкое блюдо ставим кулинарное кольцо. Первым слоем выкладываем плавленные тертые сырки, смазываем майонезом.



8. Затем кладем желтки, крабовые палочки, яблоко, ветчину, белки с майонезом, орехи и последний слой делаем из белков без соуса.



9. Ставим салат в прохладное место, даем ему час пропитаться, после снимаем кольцо и подаем блюдо к столу.

На заметку!
Если вы любите больше морепродукты, то можно взять рецепт салата «Снежный король», где вместо ветчины используется слабосоленая красная рыба.

Салат «Новогодний подарок»

Даже из самых простых ингредиентов можно приготовить вкусный и праздничный салат на Новый год 2020. Например, рецепт с фото блюда «Новогодний подарок» обязательно порадует гостей за столом своим вкусом и внешним видом.



Ингредиенты:

• 300 г крабовых палочек;
• 150 г твердого сыра;
• 300 г кукурузы (консервированной);
• 350 огурцов;
• 5 куриных яиц;
• 200 мл майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы шинкуем соломкой, присаливаем и перекладываем на сито, чтобы с овощей вышел лишний сок.



2. Кубиками режем крабовые палочки.





3. Вареные куриные яйца делим на желтки, которые пропускаем через мелкую терку, и белки, их трем на крупной терке.



4. Сыр также измельчаем при помощи терки.
5. На широкое блюдо ставим кулинарное кольцо и первым слоем выкладываем морепродукты, которые смазываем майонезом.



6. Сверху присыпаем сыром и раскладываем огурцы, поверх овощей наносим тонкий слой майонеза.
7. Теперь высыпаем кукурузу, разравниваем, смазываем соусом и кладем тертые белки, их также пропитываем майонезом и при желании посыпаем черным перцем.



8. Последний слой делаем из желтков и снимаем кольцо.
9. Свежий огурец при помощи овощечистки нарезаем тонкими длинными полосками и украшаем салат в виде бантика.



На заметку!
Крабовые палочки можно заменить любой рыбой и другими морепродуктами.

Оригинальный рецепт селедки под шубой

Трудно представить праздничный стол без селедки под шубой, но на Новый год 2020 такой салат можно подать в виде оригинального блюда. Таким простым, вкусным, но и интересным по внешнему виду, как фото, салатом можно будет удивить всех гостей за новогодним столом.



Ингредиенты:

• 1 сельдь (малосоленая);
• 2 вареных картофеля;
• 3 вареных яйца;
• 1 вареная морковь.

Для свекольного суфле:

• 1 вареная свекла;
• 2 ст. л. майонеза;
• 10 г листового желатина.

Для майонеза:

• 250 мл растительного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 1 ст. л. горчицы;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. винного уксуса.

Приготовление:

1. Первым делом замаринуем лук, для этого репчатый овощ крошим мелкими кубиками, пересыпаем в миску, подсыпаем к нему соль, сахар и вливаем винный уксус. Можно взять обычный столовый 6 % или 9 %, но тогда нужно будет добавить воды.



2. В воду опускаем листовой желатин и пока отставляем в сторону.
3. Готовим домашний майонез, для этого в чашу вбиваем яйцо, засыпаем соль и сахар, кладем горчицу, вливаем масло и до самого дна емкости опускаем блендер. Начинаем взбивать, и как только смесь начнет светлеть, делаем движения вверх вниз и взбиваем до получения густого однородного соуса.



4. Картофель трем на терке, на широкое блюдо ставим кольцо и выкладываем его первым слоем, солим и смазываем домашним соусом.



5. Уже очищенное филе сельди нарезаем небольшими кубиками и выкладываем поверх картофеля, присыпаем маринованным луком и смазываем соусом.





6. Вареные яйца также пропускаем через терку, выкладываем следующим слоем и промазываем соусом.
7. Поверх яиц кладем морковь, ее можно порезать мелкими кубиками или натереть на терке. Этот слой также промазываем домашним майонезом.



8. С желатина сливаем воду, но не всю, немного оставляем. Ставим на огонь и прогреваем, чтобы желатин полностью растворился. До кипения не доводим. После остужаем.
9. Свеклу нарезаем кубиками, высыпаем в блендер и измельчаем до консистенции пюре, добавляем 2 ложки майонеза и взбиваем еще пару секунд.



10. В свекольное пюре вливаем остывший желатин, перемешиваем и получившимся муссом заливаем почти уже готовый салат.
11. Отправляем блюдо на несколько часов в холодильник, чтобы желе из свеклы полностью застыло.
12. Перед подачей снимаем кольцо и украшаем салат дольками лимона и зеленью лука.

Совет!
Чтобы кольцо было легче снять и не нарушить целостность блюда, внутри смазываем его маслом.

Невероятно вкусный салат в корзиночках

Такой рецепт салата также порадует своей простой приготовления, красивой подачей и потрясающим вкусом. Достойное блюдо для новогоднего стола.



Ингредиенты для блинчиков:

• 1 крупное яйцо;
• 150 г муки;
• 450 мл молока;
• 1 ч. л. сахара;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. растительного масла.

Для салата:

• 500 г куриных сердечек;
• 200 г баклажанов;
• 3 маринованных огурца;
• 1 помидор;
• 70 г сыра;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В миску вбиваем яйцо, подсыпаем соль и сахар, взбиваем до однородности. Вливаем половину молока, размешиваем и вводим муку, перемешиваем до полного растворения всех комочков. Вливаем оставшееся молоко, масло и еще раз все размешиваем.



2. На разогретой сковороде жарим блинчики, слишком зажаривать их не нужно, буквально 1 минуту на одной стороне и несколько секунд на другой.
3. Далее на противень ставим любые формочки, сверху накрываем блинчиками и формируем корзиночки, края можно подрезать, особенно если они касаются дна противня.



4. Ставим в духовку на 5-7 минут, температура 180 °С. За это время блинчики подсушатся, и будут хорошо держать форму.
5. Куриные сердечки отвариваем до готовности, примерно 30-40 минут, после остужаем и измельчаем.



6. Баклажаны режем кубиками, присыпаем солью, оставляем на 15 минут, после промываем водой, просушиваем и обжариваем до румяности.



7. Кубиками режем маринованные огурцы и отправляем их в миску вместе с сердечками и обжаренными баклажанами.



8. Для заправки в майонез выдавливаем зубчик чеснока, размешиваем и отправляем в салат, перемешиваем.
9. На мелкой терке измельчаем сыр и кубиками режем помидор.



10. Салатом заполняем корзиночки, сверху присыпаем тертым сыром и кубиками томата.



На заметку!
Куриные сердечки можно заменить мясом, баклажаны – грибами, а корзиночки сделать не из блинчиков, а из сыра.

Салаты – главные блюда на праздничном столе, ведь они – его достойное украшение. Все предложенные рецепты с фото простые, но вкусные и оригинальные. Но на Новый год 2020 необязательно готовить сытные слоеные блюда, ведь салаты могут быть свежими и легкими. И порой даже неожиданные решения обязательно понравятся всем гостям, главное, готовить с удовольствием и хорошим настроением.

* Код с картинки:

Комментариев нет..