Рецепты салатов на Новый год 2020 без яиц

Содержание []

• Итальянский салат с помидорами и тунцом
• Салат с уткой и апельсинами
• Салат-закуска без яиц «Новогодний венок»
• Самый вкусный салат без и яиц и майонеза на Новый год 2020
• Салат с рукколой и вяленым окороком
• Салат с морепродуктами

Итальянский салат с помидорами и тунцом

Такой рецепт салата без яиц обязательно понравится всем поклонникам итальянской кухни. Приготовленное блюдо с томатами, моцареллой и тунцом на Новый год 2020 поднимет настроение всем гостям за столом, ведь выглядит он очень аппетитно, как на представленных фото.



Ингредиенты:

• 240 г тунца (консервированного);
• 125 г моцареллы;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 40 г базилика;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:



1. Томаты разрезаем пополам, вырезаем мякоть с семечками и нарезаем овощи кубиками.



2. Базилик хорошо промываем, просушиваем и обрываем с веточек листочки.



3. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с зеленью базилика, подсыпаем соль, вливаем масло и сок лимона. Перемешиваем и оставляем базилик мариноваться на 5-10 минут.
4. Тонкими кружочками нарезаем моцареллу. Тунец достаем из банки и просто разминаем его вилкой.



5. Теперь на блюдо ставим кулинарное кольцо и выкладываем половину томатов, тунец и половину маринованного базилика.





6. Затем кладем моцареллу, оставшийся базилик и оставшиеся томаты.
7. Снимаем кольцо, салат посыпаем черным перцем и украшаем листиками свежего базилика.



На заметку!
Как известно, есть сорта зеленого и фиолетового базилика. И для салатов лучше использовать именно зеленый, так как у него более мягкий вкус и нежный аромат в отличие от фиолетового, запах которого слышится издалека.

Салат с уткой и апельсинами

Салат с уткой и апельсинами – это рецепт с фото оригинальной закуски без добавления яиц и майонеза. Такой вариант идеально подходит для тех, кто предпочитает готовить на Новый год 2020 легкие низкокалорийные блюда.



Ингредиенты:



• утиная грудка;
• 50 г листьев салата;
• 1 огурец;
• 1 апельсин;
• 50 г тыквенных семечек;
• соль и перец по вкусу.

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ч. л. зерновой горчицы;
• апельсиновый сок по вкусу.



Приготовление:

1. Тыквенные семечки предварительно подсушиваем на сухой сковороде.
2. Филе утки солим, перчим и обжариваем на растопленном сливочном масле в течение 30 минут.



3. Апельсин очищаем от кожуры и обязательно от белых волокон, нарезаем на такие сегменты, как показано на фото.



4. Выделившийся сок никуда не выливаем, а добавляем в него мед, горчицу зернами, вливаем масло оливковое и бальзамический уксус. Все размешиваем и получаем вкусную заправку для салата.





5. Остывшую утиную грудку режем тонкими ломтиками. Но мясо можно до конца не остужать и таким образом приготовить теплый салат.
6. На широкое блюдо выкладываем листья салата, сверху на зелень выкладываем нарезанный тонкими кружочками огурец, поливаем заправкой.



7. Далее раскладываем ломтики цитруса и утиное мясо, снова поливаем все заправкой, посыпаем черным перцем и тыквенными семечками.



На заметку!
Подобный салат можно приготовить не только с апельсинами, но и с манго, грушами и хурмой.

Салат-закуска без яиц «Новогодний венок»

Среди всех рецептов праздничных блюд без добавления яиц хочется выделить вот такой, как на фото, салат-закуску «Новогодний венок». Блюдо получается не только вкусным, но и ярким. Его оригинальная подача порадует и маленьких, и самых взрослых гостей за праздничным столом на Новый год 2020.



Ингредиенты:



• прошутто;
• черри (крупные);
• твердый сыр;
• цуккини или огурец;
• греческий йогурт;
• чеснок по вкусу;
• маслины;
• горошины черного перца;
• петрушка.

Приготовление:

1. Сыр измельчаем на мелкой терке, добавляем к нему прессованный зубчик чеснока и греческий йогурт, перемешиваем. Сырная масса должна получиться густой, поэтому йогурт выкладываем порционно.





2. Цуккини или огурец нарезаем тонкой стружкой, можно воспользоваться корейской теркой или другим специальным измельчительным прибором. Вливаем к овощу немного масла и подсыпаем соль, перемешиваем.



3. Теперь берем черри (немелкие плоды), срезаем верхушку и аккуратно извлекаем мякоть. Крышечку от томатов вычищать не нужно.



4. Получившиеся чашечки из черри наполняем сырной начинкой прямо с верхом. Затем накрываем шляпкой, вставляем в сырную массу горошины перца и получаем вот такого, как на фото, симпатичного Деда Мороза. И теперь делаем несколько таких забавных и вкусных новогодних персонажей.



5. На тонкие ломтики прошутто также выкладываем сырную массу и сворачиваем рулетиками.





6. Из остатков сырной массы катаем маленькие шарики. А оставшиеся плоды черри нарезаем кружочками.
7. Теперь берем широкое блюдо, по краю выкладываем зелень петрушки, затем по кругу кладем рулетики из прошутто, а между рулетиками положим оливки.
8. Затем по кругу возле рулетиков выкладываем кружочки черри, в середину закрываем цуккини, а сверху ставим Дедов Морозов и рядом раскладываем сырные шарики.



9. При желании готовый салат-закуску можно посыпать измельченным на очень мелкой терке сыром пармезан.

На заметку!
Особенность салата в том, что состав закуски можно подбирать по своему вкусу, например вместо прошутто можно взять любую другую ветчину, вяленое мясо, грудинку. Можно использовать любой сорт сыра, овощи и зелень.

Самый вкусный салат без и яиц и майонеза на Новый год 2020

Еще один вариант салата без яиц и майонеза понравится всем, кто любит легкие и вкусные блюда. Для приготовления понадобятся самые простые ингредиенты, но благодаря заправке закуска получается потрясающей на вкус и долго не задержится на праздничном столе. Так что такой рецепт салата, как на фото, стоит взять на заметку и приготовить на Новый год 2020.





Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 красная луковица;
• 5 плодов черри;
• 35 г маслин без косточек;
• 2 зубчика чеснока;
• листья салата;
• зелень петрушки;
• 30 мл оливкового масла;
• 35 мл лимонного сока;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:



1. Тушки кальмаров очищаем от внутренностей, цветной и прозрачной пленки. Отвариваем в подсоленной воде в течение 2-3 минуты. После морепродукты остужаем.



2. Для заправки на мелкой терке измельчаем зубчики пряного овоща, кладем в миску, вливаем оливковое масло, сок цитруса, засыпаем сушеный базилик и мелко порубленную зелень петрушки. Тщательно все размешиваем.



3. Кальмары нарезаем колечками, перекладываем в заправку, перемешиваем.



4. Тонкими кольцами режем сладкий перец, красный лук и маслины, а также тонкими кружочками измельчаем черри, плоды томатов выбираем не очень мелкие.








5. Теперь к кальмарам выкладываем все подготовленные ингредиенты, подсыпаем по вкусу соль, перец и перемешиваем.
6. На широкое блюдо выкладываем салатные листья, а сверху салат, поливаем оставшейся в миске заправкой.



Обратите внимание!
Главное в приготовлении салата - не переварить кальмары: если их передержать, то мясо станет жестким и невкусным.

Салат с рукколой и вяленым окороком

Салат с рукколой и вяленым окороком – это настоящее ресторанное блюдо, от которого все гости за новогодним столом будут в настоящем восторге. Попробовав хоть раз приготовить такую закуску, больше не захочется готовить салаты с яйцами и калорийным майонезом.



Ингредиенты:



• 20 г салата-латук;
• 20 г рукколы;
• 30 г сухих томатов;
• 60 г моцареллы;
• 40 г черри;
• 50 г вяленого окорока;
• 20 мл оливкового масла;
• 5 мл бальзамического крема;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч. л. прованских трав;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Латук рвем прямо руками на кусочки и смешиваем с рукколой.
2. Сухие томаты заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 20 минут.



3. Шарики моцареллы и плоды черри разрезаем пополам.





4. Теперь с томатов сливаем воду, разрезаем пополам, добавляем к ним прессованный зубчик чеснока, подсыпаем соль, перец и прованские травы, перемешиваем. Затем вливаем оливковое масло и еще раз все размешиваем.



5. На блюдо выкладываем зелень, сверху раскладываем половинки черри, половинки моцареллы и сухие томаты, поливаем пряным маслом, в котором они мариновались.
6. Сверху кладем тонкие ломтики вяленого окорока и поливаем все бальзамическим кремом.



Совет!
Сухие томаты можно заменить вялеными помидорами и приготовить их можно в домашних условиях. Для этого овощи нарезаем дольками, сдабриваем солью, специями, маслом и сушим в духовке 4-5 часов, температура 190 °С.

Салат с морепродуктами

Салаты с морепродуктами часто готовят на праздничный стол, ведь блюда получаются всегда вкусными и легкими. Особенно если готовить их без яиц и с вкусной заправкой.



Ингредиенты:

• 500 г коктейля из морепродуктов;
• 5-6 листьев салата;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• 12 оливок.

Для заправки:

• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• чеснок по вкусу.

Приготовление:



1. Для начала подготовим заправку и для этого берем майонез, добавляем в него измельченный чеснок по вкусу и вливаем сою. Тщательно все размешиваем.



2. Сыр пропускаем через терку. Тонкими ломтиками нарезаем томаты, а чтобы салат не получился водянистым, очищаем овощи от семян.
3. Глубокую миску застилаем пищевой пленкой, выкладываем морской коктейль, слегка его утрамбовываем.



4. Сверху присыпаем тертым сыром и поливаем соусом. Затем выкладываем нарезанные кружочками оливки и томаты, которые также поливаем соусом.
5. Последний слой делаем из листьев салата, которые просто рвем руками и поливаем заправкой


.
6. Теперь к миске с содержимым прикладываем плоское блюдо, переворачиваем и снимаем пленку. Готовый салат поливаем оставшимся соусом и украшаем по своему желанию.

На заметку!
Особенность такого салата в том, что для рецепта необязательно использовать готовый коктейль из морепродуктов, можно взять просто креветки, кальмары, то есть те дары моря, которые нравятся больше всего.

Предложенные рецепты с фото салатов без яиц позволят разнообразить праздничное меню на Новый год 2020. Ведь такие блюда порадуют гостей своим вкусом и подачей. При желании можно приготовить любой салат без добавления куриного продукта и даже традиционное оливье не потеряет своих восхитительных вкусовых качеств, если в его составе не будет яиц.

* Код с картинки:

Комментариев нет..