12.02.2020 / 19:37

Салатный блог » Лучшие салаты для праздника »

Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации



Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

Содержание []

Салат «Натали» из кабачков на зиму


Салат из кабачков «Натали» - полезная, сытная и очень вкусная овощная закуска, которую можно законсервировать на зиму без стерилизации. Но чтобы салат получился таким, что «пальчики оближешь», для приготовления лучше использовать домашние овощи, а не из магазина.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 3-5 помидор;
• 1-2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 70 мл растительного масла;
• 25 мл уксуса (9%;
• 10 г сахара;
• 10 г соли.



Приготовление:



Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

1. Кабачки промываем, если плоды перезревшие, то очищаем и нарезаем крупными кубиками. Лучше для салата выбрать не слишком длинные кабачки с зеленой кожицей.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

2. Соломкой или небольшими кубиками режем томаты. Малыми кубиками крошим лук. Здесь подойдет и обычный репчатый овощ, но можно взять фиолетовый, он более сладкий на вкус. И также нарезаем мелкими кубиками сладкий перец.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

3. Теперь в казан или глубокую сковороду высыпаем все овощи.




Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

4. Подсыпаем к ним сахар и соль.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

5. Затем вливаем масло, перемешиваем и тушим овощное ассорти под крышкой в течение 30-40 минут. В конце добавляем уксус.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

6. Готовый салат выкладываем в стерильные баночки.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

7. Закатываем крышками и, укутав теплым пледом, оставляем до полного остывания, после относим на хранение в прохладное место.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото




Совет!
Для салата нужно отбирать целые и неповрежденные кабачки. Желательно, чтобы плоды были плотными, светло-зеленые и молодые.



Юрча из кабачков на зиму


Юрча – это очень вкусный салат из кабачков, который легко и просто законсервировать на зиму без стерилизации. Такая закуска дополнит любое мясное блюдо или гарнир. Юрча получается насыщенной и такой пикантной на вкус, что «пальчики оближешь».


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


Ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• 1 болгарский перец;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 кг помидор;
• 350 мл растительного масла;
• 80 г соли;
• 100 мл уксуса (9%;
• 200 г сахара;
• зелень петрушки;
• 6-10 горошин перца.

Приготовление:





Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

1. Все ингредиенты для салата хорошо промываем, просушиваем и очищаем.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

2. Томаты нарезаем кубиками или измельчаем с помощью блендера. Получившуюся томатную массу переливаем в кастрюлю и сразу засыпаем в нее мелко порубленную зелень петрушки, нарезанный кубиками сладкий перец и мелко покрошенный чеснок.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

3. Кубиками в 2-5 см нарезаем кабачки и также отправляем их в кастрюлю с другими овощами.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

4. Следом насыпаем соль вместе с сахаром и перцем. Вливаем масло, перемешиваем и ставим на огонь. Как только овощи закипят, добавляем к ним уксус и томим на малом огне 45-60 минут.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

5. После салат прямо горячим раскладываем по баночкам, которые не забываем предварительно простерилизовать.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

6. Герметично закручиваем прокипяченными крышками и после полного остывания относим консервацию на хранение.

На заметку!
Свежую петрушку нужно обязательно добавить в салат, именно она придает закуске свежий привкус.



Салат из кабачков и огурцов на зиму


Салат из кабачков и огурцов – простая, но вкусная заготовка на зиму, которую можно законсервировать без стерилизации не только с томатной пастой, но и с любым кетчупом. Соус может быть как нежный, так и более острый на вкус. Но в любом случае закуска получается такой вкусной, что «пальчики оближешь».


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


Ингредиенты:

• 500 г огурцов;
• 300 г кабачков;
• 100 г лука;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 25 мл уксуса (9%;
• 0,5 ст. л. соли;
• 25 мл растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 стакана воды.

Приготовление:

1. Выбираем молодые кабачки и огурцы, чтобы семечки в зрелых овощах не испортили вкус салата. Нарезаем четверть кольцами. Полукольцами шинкуем и репчатый лук.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

2. Овощи присыпаем сахаром, солью и хорошо все перемешиваем.




Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

3. Теперь вливаем масло с уксусом, снова все перемешиваем и оставляем овощи на 40 минут, чтобы они дали сок. Но если жидкости окажется мало, то можно добавить воды.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

4. Пересыпаем овощное ассорти в кастрюлю, ставим на огонь и после закипания тушим 15 минут.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

5. Теперь добавляем томат-пасту, если она слишком густая, то предварительно разбавляем ее водой. Тушим еще 15 минут.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

6. Вот и все, салат готов, овощи стали мягким, а в результате тушения образовался томатный соус.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

7. Раскладываем овощную закуску по подготовленным баночкам, обязательно заливаем ароматным томатным соусом.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

8. Закручиваем крышками и оставляем остывать под одеялом.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

9. После относим консервацию на хранение.



Совет!
Для консервации используем рафинированное масло без специфического вкуса и запаха.

Овощной салат из кабачков с баклажанами



На зиму также можно заготовить вкусный салат из кабачков с баклажанами. Предложенный рецепт без стерилизации из серии «пальчики оближешь» очень простой. Уксус необязательно использовать только столовый, подойдет яблочный или винный.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 0,5 головки чеснока;
• 0,5 л воды;
• 1 пучок укропа;
• 1 сладкий перец;
• 50 мл уксуса;
• 50 мл растительного масла;
• 20 г соли;
• 10 г сахара;
• 4 бутонов гвоздики;
• 2 горошины перца;
• 0,5 ч. л. черного перца (горошком);
• 1 лавровый лист.

Приготовление:



Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

1. В кастрюлю вливаем воду, размешиваем в ней соль и сахар, а также высыпаем горошины двух видов перца. Ставим на огонь и доводим до кипения.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

2. В этом время баклажан хорошо промываем под проточной водой и нарезаем кубиками со сторонами в 1 см.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

3. Кабачок также ополаскиваем и тоже режем кубиками.




Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

4. Произвольными кусочками измельчаем сладкий перец.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

5. В кастрюлю с кипящим рассолом вливаем уксус, закладываем сразу все овощи и после закипания варим 3 минуты.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

6. После рассол из кастрюли сливаем.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

7. Овощи выкладываем в миску, добавляем к ним мелко порубленную зелень укропа и толченый чеснок.


Как вернуть страховку после погашения кредита в Сбербанке

8. Следом вливаем горячее масло, перемешиваем и готовый салат закатываем в стерильных баночках.


Как вернуть страховку после погашения кредита в Сбербанке


Совет!
Для любителей острых закусок в салат вместе с чесноком можно добавить мелко порезанный перец чили.

Салат из кабачков с капустой на зиму без стерилизации


Салат из кабачков с капустой «пальчики оближешь» получается очень вкусным и сытным, его можно подать как к обеду, так и к ужину. Законсервировать на зиму такую заготовку без стерилизации очень просто даже под силу самым неопытным хозяйкам.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото




Ингредиенты:

• 500 г капусты;
• 300 г кабачков;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 100 г сладкого перца;
• 300 мл томатного соуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса (9%;
• 1 лавровый лист;
• 2 горошины душистого перца.

Приготовление:

1. С капусты убираем верхние листья, шинкуем овощ в тонкую соломку ножом или с помощью специальной терки.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

2. Пересыпаем капусту в большую кастрюлю, следом отправляем и кабачки, которые нарезаем средним по размерам кубиками.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

3. Сладкий перец очищаем от всех перегородок, семян, нарезаем кубиками. Морковь режем брусочками и высыпаем вместе с перцем в кастрюлю с капустой.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

4. Теперь к овощам добавляем лук, который шинкуем полумесяцами.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

5. Затем в кастрюлю с содержимым подсыпаем сахар, соль и вливаем томатный соус.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

6. Ставим на огонь, тушим 25-30 минут, в конце добавляем уксус и чеснок, который можно пропустить через пресс или мелкую терку.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

7. Готовый салат выкладываем в стерилизованные баночки, закатываем крышками и после остывания переносим на хранение.




Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


Совет!
Для салата можно использовать обычные кабачки или цукини, главное, чтобы плоды были молодые.

Салат из помидоров и кабачков на зиму



В приготовлении следующего салата потребуется совсем немного овощей, но закуска из кабачков все равно получается очень вкусной и нежной. Советуем взять на заметку и такой рецепт заготовки на зиму без стерилизации из серии «пальчики оближешь».


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


Ингредиенты:

• 1,5 кг спелых томатов;
• 1 кг кабачков;
• 500 г репчатого лука;
• 300 г чеснока;
• 50 г сахара;
• 40 г соли;
• перец чили по желанию;
• 75 мл растительного масла.

Приготовление:



Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

1. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Если в плодах присутствуют семена, то их удаляем. Полумесяцами измельчаем лук. Дольками режем спелые томаты, предварительно вырезаем в плодах плодоножки. Кабачки высыпаем в кастрюлю, подсыпаем сахар, вливаем масло, перемешиваем и выдерживаем на огне 10 минут.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

2. Теперь к кабачкам отправляем томаты, перемешиваем и тушим еще 10 минут.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

3. После добавляем лук, готовим 5 минут.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

4. Далее по желанию кладем мелко порезанный перец чили, а также мелко покрошенные зубчики пряного овоща. Тушим салат еще 5 минут и сразу раскладываем по баночкам.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

5. Герметично закупориваем крышками, ставим консервацию под одеяло и после остывания относим на хранение.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


На заметку!
Мякоть у кабачка должна быть плотная, иначе он разварится, и салат потеряет свой аппетитный внешний вид.

Салат на зиму из кабачков



Кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому его можно сочетать с любыми другими овощами и специями. Но даже из самых доступных и простых ингредиентов можно заготовить на зиму очень вкусный салат.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото


Ингредиенты:

• 1,5 кабачков;
• 700 г помидор;
• 700 г болгарского перца;
• 500 г лука;
• 500 г моркови;
• 50 г петрушки;
• соль по вкусу.

Для маринада:

• 100 мл воды;
• 200 мл растительного масла;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 60 г сахара;
• 20 г соли.

Приготовление:

1. Тонкими кружочками нарезаем кабачки. Для салата подойдут обычные кабачки, но лучше, если это будет цукини.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

2. Средними кубиками измельчаем сладкий перец. Чтобы закуска получилась яркой, перец лучше взять разных цветов.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

3. Томаты выбираем недозрелые, они не должны быть мягкими, разрезаем на четыре части.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

4. Кольцами шинкуем репчатый лук, а морковь – тоненькой соломкой. На огонь ставим кастрюлю с водой. После закипания засыпаем соль и небольшими порциями бланшируем овощи, а затем откидываем их на сито. Сразу закладывать всю овощную нарезку нельзя, иначе вода быстро остынет.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

5. Для маринада в кипящей воде растворяем соль и сахар, после вливаем уксус и масло. К овощам подсыпаем мелко порезанную зелень, вливаем маринад и все перемешиваем.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

6. Готовый салат раскладываем по баночкам и чтобы закуска все-таки могла храниться всю зиму, консервацию лучше простерилизовать в течение 15 минут.


Салат из кабачков на зиму "пальчики оближешь" без стерилизации: рецепты с фото

7. После баночки закатываем, остужаем под одеялом и относим на хранение.

Совет!
Если нет времени закуску стерилизовать, то овощи нужно проварить в маринаде не меньше 20 минут.

Вот такие разнообразные салаты из кабачков можно заготовить на зиму. Все предложенные рецепты из серии «пальчики оближешь» простые без стерилизации, не требует большого опыта и мастерства.


Не забывайте, что овощи даже после термической обработки сохраняют большую часть витаминов, поэтому закрутки получаются не только вкусными, но и полезными.



Разместил: Анаид [Offline]

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..