18.02.2020 / 22:33

Салатный блог » Лучшие салаты для праздника »

Салат "Кубанский" на зиму без стерилизации



Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

Содержание []

Салат Кубанский с капустой и огурцами


Законсервировать салат «Кубанский» на зиму можно двумя способами. Так овощи можно разложить в сыром виде по баночкам, а потом простерилизовать. Или как в предложенном рецепте с фото – без стерилизации.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации


Ингредиенты:

• 1 кг помидор;
• 1 кг капусты;
• 1 кг сладкого перца;
• 500 г лука;
• 500 г моркови;
• 1,5 ст. л. соли;
• 100 г сахара;
• 250 мл растительного масла;
• 150 мл уксуса (9%;
• 20 горошин черного перца;
• 10 лавровых листиков.



Приготовление:

1. Тонкой соломкой шинкуем капусту, перекладываем сразу в кастрюлю, посыпаем солью, обминаем руками, чтобы белокочанный овощ дал сок.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации
. Из помидоров вырезаем все уплотнения, режем небольшими дольками, а огурцы нарезаем кружочками.
3. Сладкий перец, а также лук и морковь измельчаем тонкой соломкой.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

4. Теперь в кастрюлю с капустой отправляем лук, морковь, перец, огурцы и томаты. Следом высыпаем оставшуюся соль, сахар, вливаем масло, добавляем перец горошком, лавровый лист и третью часть уксуса.




Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

5. Все перемешиваем, оставляем мариноваться на 1 час, а затем ставим на огонь и доводим до кипения.
6. Тушим салат 8 минут, после вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и уже через минуту начинаем процесс закладки салата в простерилизованные банки.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

7. Баночки с закуской герметично закрываем крышками и после остывания под теплым пледом, относим на хранение.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации


На заметку!
Для кубанского салата можно брать зеленые, бурые или красные томаты, главное, чтобы они были упругими.





Без огурцов



Салат «Кубанский» можно заготовить с капустой, но без огурцов. Закуска даже без такого овоща получается очень вкусной и аппетитной. Предлагаем попробовать и такой рецепт с фото без стерилизации овощной закрутки на зиму.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации


Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 5 плодов сладкого перца;
• 5 луковиц;
• 5 моркови;
• 1 стакан сахара;
• соль и перец по вкусу;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан уксуса (9%.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту ножом или с помощью терки шинкуем в тонкую соломку.




Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

2. Очищенный репчатый лук измельчаем полумесяцами и отправляем в емкость с капустой.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

3. Теперь к капусте с луком добавляем сладкий перец, который очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

4. Морковь чистим, натираем на крупной терке и пересыпаем к остальным ингредиентам.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

5. Овощи солим, перчим и перемешиваем прямо руками.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

6. В отдельную миску вливаем уксус, масло и засыпаем сахар, размешиваем до полного его растворения.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

7. Получившимся рассолом заливаем овощное ассорти, перемешиваем и оставляем на 1 час.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

8. После салат тушим в течение 30 минут и закатываем или сразу раскладываем по баночкам и стерилизуем 20-25 минут.



Совет!
Чтобы салат смотрелся красиво и ярко, стоит использовать болгарский перец разных цветов: красный, оранжевый и желтый.

Кубанский салат без капусты и огурцов



Вкусную закуску на зиму можно законсервировать и без капусты, салат все равно получается очень вкусным и многие называют его не «Кубанский», а «Донской». Предложенный рецепт с фото очень простой, без стерилизации и подходит даже начинающим хозяйкам.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации


Ингредиенты:

• 1 кг помидор;
• 400 г сладкого перца;
• 300 г лука;
• 1 пучок петрушки;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. уксуса (9%;
• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ч. л. соли;
• 12 горошин черного перца;
• 4 горошин душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Приготовление:



1. Плотные томаты разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и каждую половинку нарезаем толстыми ломтиками.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

2. У сладкого мясистого перца удаляем все прожилки, семена, места крепления плодоножки. А затем нарезаем мякоть брусочками.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

3. Очищенные головки репчатого лука режем не очень тонкими четвертинками колец.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

4. Зелень петрушки мелко рубим ножом.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

5. В подходящей по объему емкости соединяем лук, помидоры, перец и зелень петрушки.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

6. Сразу насыпаем сахар, соль, горошины двух видов перца. Наливаем масло, уксус, кладем лавровый лист и все хорошо перемешиваем.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации





Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации



Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

7. Маринуем салат в течение 30 минут, а дальше готовим закуску на огне в течение 10 минут и закатываем в простерилизованных баночках. Или раскладываем свежие овощи по баночкам и стерилизуем в кастрюле с водой в течение 20-30 минут.

Совет!
Если салат консервируется без стерилизации, то такие заготовки лучше хранить в прохладном месте.

Кубанский салат из баклажан и фасоли



Сегодня заготовить на зиму салат «Кубанский» можно не только с овощами, но и с добавлением других ингредиентов. Например, с баклажанами и фасолью. Предложенный рецепт с фото без стерилизации интересный, а сама закуска получается вкусной и сытной.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации


Ингредиенты:

• 2 кг баклажан;
• 500 г фасоли;
• 500 г болгарского перца;
• 600 г лука;
• 2 кг помидор;
• 2 головки чеснока;
• 2 горьких перца (по желанию);
• 2 ст. л. соли (с горкой);
• 150 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса (6%;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде, а после отвариваем до готовности.




Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

2. Теперь баклажаны, бобы и зелень пока откладываем в сторону, а томаты, лук чеснок, а также острый и сладкий перец перекручиваем через мясорубку.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

3. Перетертые овощи отправляем на огонь, добавив в них соль, сахар и масло.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

4. Баклажаны нарезаем произвольно, можно небольшими брусочками.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

5. Зелень мелко шинкуем. Для салата можно взять кинзу и базилик, или любую другую зелень по вкусу.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

6. В закипевшую овощную массу закладываем баклажаны, перемешиваем и томим под крышкой 40 минут.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

7. Далее засыпаем фасоль вместе с зеленью. После закипания томим еще 15 минут.


Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации



Салат "Кубанский" на зиму: рецепты с фото без стерилизации

8. В конце добавляем уксус, перемешиваем и уже готовый салат можно закатывать в баночки.

Совет!
Если нет времени варить фасоль, то можно взять бобы в консервированном виде, на вкусе салат этот никак не скажется.




Вот такой он салат «Кубанский» – яркий, аппетитный и разнообразный. Все предложенные рецепты с фото без стерилизации и не потребует от вас много сил, времени и опыта. Приготовив такую закуску на зиму, вы не только побалуете близких вкусным блюдом, но и восполнить зимний дефицит витаминов и минералов.



Разместил: Анаид [Offline]

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..