Витаминный салат из капусты и моркови

Содержание []

• Классический вариант приготовления
• С добавлением свеклы
• С добавлением яблока и зеленью
• С болгарским перцем
• С добавлением кукурузы
• Со свежим огурцом
• С редькой и репчатым луком

Классический вариант приготовления

Приготовить витаминный салат из капусты и моркови по классическому рецепту как в столовой не составит труда. Но важно знать несколько секретов, чтобы блюдо получилось сочное и хрустящее.




Ингредиенты:

· 1 кг капусты;
· 1 морковь;
· 2 ст.л. уксуса;
· 2 ст.л. подсолнечного масла;
· 1 ст.л. сахара;
· 1 ч.л. соли.



Приготовление:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для готовки.



2. Капусту промываем. Если верхние листья плохие, удаляем их. Остальную капусту шинкуем. Выкладываем в кастрюлю.



3. Капусту подсаливаем и прижимаем руками. Надавливаем так, чтобы выступил сок.





4. Добавляем в кастрюлю уксусную эссенцию, перемешиваем. Устанавливаем кастрюлю на плиту, на большой огонь. Немного подогреваем, постоянно помешивая капусту. 2-3-х минут будет достаточно. После прогревания капуста должна немного осесть.



5. Морковку очищаем, промываем и натираем на крупной терке.



6. В глубокую чашу выкладываем капусту. Туда же всыпаем морковь.





7. Добавляем сахар и масло, все перемешиваем.



8. Витаминный салат из свежей капусты и моркови готов. Его нужно подавать в холодном виде. Для этого после приготовления салат сразу отправляем в холодильник на некоторое время.

С добавлением свеклы

Попробуйте приготовить полезный салат, богатый витаминами. В рецептуре используются простые продукты, доступные каждому.






Ингредиенты:

· капуста;
· 2 свеклы;
· 1 морковь;
· 1 репчатый лук (красный);
· 100 мл воды;
· 1 ст.л. сахара;
· соль по вкусу;
· 2 ст.л. уксуса;
· 3 зубчика чеснока.

Приготовление:



1. Капусту мелко шинкуем.



2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Лук очищаем и измельчаем. Подготовленные овощи отправляем к капусте.



3. Измельчаем зелень и отправляем в салатницу к овощам.



4. Зубчики чеснока очищаем и мелко нарезаем. Добавляем в чашу.





5. На крупной терке натираем свеклу и добавляем в салатницу.



6. В горячей воде растворяем соль и сахар. Затем вливаем в чашу.



7. Туда же вливаем масло и уксус.





8. Перемешиваем руками и отправляем в холод на час.



Витаминный капустно-морковный салат с добавлением свеклы готов. Приятного аппетита!

С добавлением яблока и зеленью

Витаминный салат из свежей капусты и моркови считается простым и быстрым. Такое блюдо – это всегда палочка-выручалочка, когда хочешь перекусить. Салат из капусты становится прекрасным дополнением к теплым гарнирам, рыбным и мясным блюдам.






Ингредиенты:

· 500 грамм капусты;
· 1 морковь;
· 1 кислое яблоко;
· 2 пера зеленого лука;
· петрушка;
· 3 ст.л. растительного масла;
· 2 ст.л. яблочного уксуса;
· 1 ст.л. сахара;
· щепотка соли.

Приготовление:



1. Капусту промываем и тонко шинкуем. Выкладываем ее в миску. Солим и перчим по вкусу. Обминаем капусту слегка руками, чтобы выделился сок. Оставляем, чтобы капустная нарезка немного настоялась.



2. Морковь очищаем и промываем, нарезаем тонкой соломкой (либо натираем на крупной терке). Нужно, чтобы морковь была нарезана как можно тоньше.



3. Зеленое яблоко промываем, очищаем от кожуры. Далее необходимо удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.





4. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в салатницу, поливаем уксусом и маслом. Добавляем сахар и все перемешиваем. Витаминный салатик готов. Приятного аппетита!

С болгарским перцем

Болгарский перец отлично сочетается с морковью и капустой. К тому же, если использовать разные сорта и цвета перцев, салат получится ярким и нарядным.




Ингредиенты:



· 2 моркови;
· 400 грамм капусты;
· 1 болгарский перец;
· 1 ст.л. уксуса 9%;
· 2 ст.л. растительного масла;
· щепотка сахара;
· щепотка соли.

Приготовление:

1. Капусту промываем и шинкуем. Морковь и перец измельчаем соломкой.








2. Готовим заправку. Соединяем уксус с маслом, заправляем солью и сахаром.



3. Все подготовленные овощи перекладываем в салатницу, заправляем и перемешиваем. Перекладываем в холодильник на час. После чего можно подавать к столу.

С добавлением кукурузы

Обязательно стоит попробовать капустный витаминный салат с добавлением кукурузы. Для него лучше использовать краснокочанную капусту, но и обычная тоже подойдет. Кукурузу можно использовать как вареную, так и консервированную. Приступим к готовке.




Ингредиенты:

· 500 грамм капусты;
· 300 грамм кукурузы;
· 100 мл йогурта;
· 1 ст.л. горчицы;
· 1 ст.л. яблочного уксуса;
· 2 моркови;
· 3 ч.л. сахара;
· щепотка соли;
· пучок зелени.



Приготовление:

1. Капусту шинкуем. Морковь натираем на крупной терке.



2. Нарезанные овощи перекладываем в чашу, посыпаем солью и разминаем до выделения сока.



3. Добавляем кукурузу и измельченную зелень.



4. Готовим заправку. Смешиваем уксус с йогуртом, добавляем сахар и горчицу. Немного подсаливаем и перемешиваем.



5. Все ингредиенты в чаше заливаем заправкой и перемешиваем. Убираем готовый салат в холодильник на 2 часа.

Со свежим огурцом

Такую овощную закуску можно встретить в меню многих столовых. И дома можно с легкостью приготовить такой витаминный салатик.




Ингредиенты:



· 600 грамм капусты;
· 1 морковь;
· 1 огурец;
· щепотка соли;
· 1 ст.л. сахара;
· 1.5 ст.л. уксуса 9%;
· 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Капусту промываем, удаляем плохие верхние листы (при наличии). Шинкуем тонко и выкладываем в чашу. Немного солим и жамкаем руками. Отправляем в холодильник на 15 минут.



2. Морковь очищаем и натираем на терке. Огурец промываем и нарезаем соломкой. Подготовленные овощи добавляем к капусте.



3. Посыпаем сахаром, вливаем уксус и растительное масло. Все перемешиваем и снова отправляем в холодильник на полчаса. Готовый витаминный салат подаем к столу.

С редькой и репчатым луком

Попробуйте приготовить очень вкусный и нежный салат. Витаминная, легкая и сочная закуска остается весьма бюджетным вариантом.




Ингредиенты:

· 300 грамм белокочанной капусты;
· 1 редька;
· 1 луковица;
· 1,5 ст.л. сахара;
· 1 ст.л. уксуса;
· специи по вкусу;
· растительное масло по вкусу.

Приготовление:



1. Капусту промываем и шинкуем. Перекладываем в чашу. Посыпаем солью и жамкаем руками до появления капустного сока. Лишнюю жидкость сливаем.



2. Редьку очищаем и натираем на терке.



3. Луковицу очищаем, измельчаем полукольцами.



4. Подготовленные овощи всыпаем к капусте. Добавляем специи: соль, перец, сахар. Вливаем уксус и масло.



5. Все хорошенько перемешиваем. Отправляем в холодильник на пару часов.



6. Полезный витаминный салат подаем к столу. Приятного аппетита!




[ youtube]75dDEy-uEmg[/youtube]

Салаты на основе капусты и моркови называют витаминными, так как в этих овощах содержится масса полезных веществ. Такую закуску легко приготовить, а самое главное быстро. Она доступна в любое время года и для любого бюджета.