Шопский салат

Опубликовано: 06.06.2013
Разместил: АнюткаM [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пицца, спагетти, шопский салат, щи... Что объединяет все эти, казалось бы, несовместимые друг с другом блюда? Оказывается, все очень просто. Эти блюда были придуманы во времена нищеты и состоят из малого набора примитивных ингредиентов. Постепенно рецепты распространяются из бедных районов по всем уголкам мира и дополняются все новыми и новыми компонентами, переходя в весьма изысканные блюда. Так произошло и с шопским салатом - популярным блюдом Балканской кухни.
Слово "шоп" дословно - житель села под Софией. Таким салатом потчевали купцов в местных закусочных. А те, в свою очередь, заимствовали салат в свои родные края. По правде сказать, шопский салат отличается, скажем, от овощного салата с брынзой только тем, что в первом случае брынза в салате подается кубиками, а во втором - натирается на терке.

Ингредиенты:

- помидоры - 1 шт;
- болгарский перец - 1 шт;
- свежие огурцы - 1 шт;
- репчатый лук - 40 г;
- брынза - 100 г;
- маслины - 10 штук;
- оливковое масло - 3 ст. л.;
- винный уксус или сок лимона - 10 г;
- зелень;
- соль - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Берем все необходимые продукты для приготовления шопского салата.



2. Снять кожицу с болгарского перца. Лучше всего это делается вот так. Перец вымыть, обсушить, положить на сковороду ил противень и запекать около 10 минут при температуре 200 градусов.



3. Затем положить перец в пакет, дать ему немного остыть и снять кожицу.



4.Перец нарезаем полосками.

5. Помидоры для шопского салата вымыть и нарезать кубиками.



6. При желании, с огурца также моно срезать кожицу и затем нарезать его вдоль на 4 части, затем поперек.



7. Лук нарезать полукольцами.

8. Зелень по рецепту шопского салата мелко измельчить.



9. Добавляем все ингредиенты в салатник.



10. Немного солим шопский салат и все перемешиваем. Добавляем половину брынзы и перемешиваем.



11. Заправляем салат растительным маслом и винным уксусом (можно заменить винный уксус лимонным соком).Перед подачей на стол сверху присыпать салат тертой брынзой и маслинами.
Возможно, попробовав изумительный вкус этого блюда, вы заинтересуетесь интересной историей происхождения шопского салата.
Приятного аппетита!