Салат со шпротами и овощами

Опубликовано: 03.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат со шпротами, картофелем и морковью - простой салат, который можно подавать и в холодном, и в горячем виде. По списку ингредиентов весьма напоминает классический винегрет, только без свеклы. Для заправки же используется не только растительное масло и уксус, но и немного масла из шпрот, что придает готовому салату более выраженный вкус и аромат.

Ингредиенты:
- 2 морковины,
- 2 картофелины,
- 160 г шпрот (1 маленькая баночка),
- 0,5 луковицы,
- 1 соленый огурец,
- 2 ст.л. фасоли,
- 2 ст.л. раст. масла,
- 0,5 ч.л. уксуса,
- укроп для украшения,
- соль,
- перец.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Картофель отварить в мундире. Охлажденный и очищенный корнеплод нарезать кубиками.

2. Морковь также отварить в кожуре. Очистить и нарезать кубиками помельче.

3. Консервированную фасоль откинуть на сито и промыть. Это удалит неприятный металлический привкус, который может присутствовать в консерве. Вместо белой можно взять красную фасоль, тогда готовый салат будет выглядеть еще более ярко.

4. Лук нарезать четвертью кольца. Горький лук вымачивают в кипятке 10 минут.

5. Огурец измельчить кубиком.

6. Шпроты нарезать на небольшие кусочки. Именно нарезать, а не разомять. Когда кусочки шпрот сохраняют свою форму, это смотрится гораздо более эстетично, чем рыбная «каша» в салате.

7. Измельченные продукты соединить. Добавить соль и перец. Заправить маслом и уксусом. Влить немного масла со шпрот. Все перемешать. Салат готов. При подаче посыпать его мелко нарезанным укропом.

Такой же салат можно приготовить и в слоеном варианте – он лучше подойдет для подачи на праздничный стол. В таком случае продукты нужно выложить слоями. Желательно немного смазать их майонезом, чтобы слои хорошо держались и не разваливались.