Салат с помидорами и маринованной брынзой


Салат с помидорами и маринованной брынзой

Опубликовано: 28.08.2013
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Маринованная брынза может использоваться для приготовления легких овощных салатов или как закуска, дополнение к мясу, пасте, бутербродам. Ароматному маслу, в котором мариновалась брынза, тоже найдется применение – из него получается замечательная заправка для салатов.
Для маринования подойдет любой рассольный сыр с мягким вкусом – козья или коровья брынза, сыр фета, адыгейский сыр, моцарелла. В зависимости от желаемой остроты маринада в него добавляют острый стручковый перец в нужном количестве, душистый перец горошек, чеснок и ароматные травы. Чем дольше брынза маринуется, тем вкуснее она становится.

Ингредиенты для маринада:

- мягкая молодая брынза – 200 гр;
- чеснок – 3-5 зубчиков;
- тимьян, душистый перец, черный молотый перец – по вкусу;
- острый стручковый перец – 3-4 колечка;
- оливковое или любое растительное масло.


Для салата:

- спелые крепкие помидоры – 3 шт;
- огурец свежий – 1 шт;
- перец сладкий болгарский – 1 шт;
- листья зеленого салата;
- соль – по вкусу.


Пошаговый рецепт с фото:



Приготовим специи

Приготовим специи для маринада. Возьмем душистый перец горошек, сушеный тимьян и разомнем в ступке. Смешаем с черным молотым перцем или молотой паприкой (специи подбирайте по вкусу).



чеснок и стручковый перец нережьте

Очистим дольки чеснока, нарежем их пластинами. Стручковый перец для салата с помидорами и маринованной брынзой нарежем колечками, семена удалим.



Брынзу нарежем

Брынзу для салата с помидорами нарежем небольшими кубиками.



Переложим брынзу, перец и чеснок в банку

Переложим брынзу, перец и чеснок в банку с плотно закручивающейся крышкой. Заполнять емкость лучше наполовину или на 2/3 от объема.





Добавим специи

Добавим нужное количество специй. Несколько раз встряхнем емкость, чтобы специи попали на каждый кусочек брынзы. Если маринуете много брынзы, то пересыпайте специями каждый слой.



Заливаем брынзу оливковым маслом

Заливаем брынзу оливковым или любым растительным маслом так, чтобы оно покрыло кусочки. Прикрываем посуду крышкой, убираем в холодильник минимум на сутки. Хранить в холодильнике маринованную брынзу можно до трех недель.



Нарежем помидоры

Для салата с маринованной брынзой и помидорами отберем спелые, крепкие томаты с плотной мякотью. Нарежем помидоры дольками.





перц нарежеи соломкой

У перца удалим серединку с семенами, мякоть нашинкуем полосками.



Нарежем огурец

Нарежем свежий огурец дольками, кубиками или соломкой.



Перемешаем овощи и брынзу

Перемешаем все овощи, добавим кубики маринованной брынзы. По вкусу приправим солью.



рвем листья зеленого салата

Листья зеленого салата предварительно вымоем, обсушим. Нарвем руками на небольшие кусочки, добавим в миску с салатом. Аккуратно перемешаем, польем салат ароматным маслом, в котором мариновалась брынза, и дадим ему настояться 5-10 минут.





подавать салат охлажденым

Подавать салат с брынзой и помидорами лучше слегка охлажденным, чтобы лучше чувствовался вкус овощей. Для остроты готовый салат (или салатные листья) можно сбрызнуть яблочным уксусом или лимонным соком.


Салат с помидорами и маринованной брынзой

А еще предлагаем вам приготовить салат с помидорами, брынзой и авокадо.
Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)


Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..