Квашеная капуста в домашних условиях


Квашеная капуста в домашних условиях

Опубликовано: 23.10.2017
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Многие застолья включают в себя квашеные и маринованные овощи. Это отличная закуска, а также дополнение к любому гарниру. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашней квашеной капусты, очень вкусной, хрустящей и сочной. Квашеную домашнюю капусту едят в чистом виде, а также варят из нее супы, щи, солянки и другие первые блюда. Квашеная капуста имеет столько рецептов, что самые простые рецепты иногда забываются или уходят на второй план. Например, очень вкусной получается квашеная капуста с клюквой и медом, со свеклой, другими овощами и ягодами, но я вам сегодня напомню один простой, но вкусный рецепт домашней квашеной капусты. Иногда я даже замечаю, что чем проще само приготовление блюда, тем вкуснее оно получается на выходе. Также и обычная капуста совершенно не требует изысканных добавок, всё предельно ясно и просто. Когда вы запасетесь квашеной капустой, то сразу поймете, что это самая полезная вещь. Представьте, что после работы нет времени готовить ужин или к вам неожиданно нагрянули гости. Вам будет достаточно отварить картошечки и достать из холодильника баночку квашеной капустки. Такая капуста хранится долго и в холодильнике постарайтесь найти для нее свободное местечко.


Ингредиенты


Необходимые продукты:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 200 грамм сочной морковки;
- пару щепоток зёрен тмина;
- 1 зеленое яблочко;
- 600-700 грамм воды;
- 20 грамм соли;
- 1,5 чайн. л. мёда.


Приготовление:



Нарезать капусту

Для закваски использую белую, тугую капусту. Её я шинкую как можно тоньше, чтобы капустка лучше промариновалась и пропиталась специями.


Натереть морковку

Морковочку тру через металлическую терочку. Сама морковка должна быть сочной и сладкой.


Натереть яблоко

Для кислоты добавляю зеленое яблочко. Срезаю с него кожуру, тру через терку. Зеленые яблоки более кислые, чем красные и они хорошо подходят для закваски.


Соединить все компоненты

В глубокую мисочку складываю все натертые овощи.


Перемешать и помять

Перемешиваю, прижимаю чистыми, вымытыми руками, чтобы овощи пустили сок.


Сложить в банку

Трамбую в стеклянную банку. Также в баночку насыпаю немного тмина, чтобы придать капусте пикантный аромат.


Сварить рассол

В закипевшую воду насыпаю соль, перемешиваю жидкость до момента растворения соли. Снимаю с огня.


Добавить мёд

Добавляю мед, перемешиваю.


Залить капусту

Заливаю капусту в банке получившимся маринадом. Оставляю на столе до полного остывания.


Поставить в холодильник

Когда капуста в баночке полностью остынет, закручиваю её крышкой и ставлю в холодильник на два-три дня, чтобы она заквасилась.


Капуста готова

Готовую домашнюю квашеную капусту насыпаю в тарелочку, чтобы ее удобно было кушать.


Подать к столу

Подаю к столу, и я на сто процентов уверенна, что такой способ квашения капусты всем понравится. Bon Appetite!

» Пожаловаться на этот рецепт
Загрузка...
загрузка...

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

25.10.2017 / 15:13
Квашеная капуста - это и вкусно и кладезь полезных витаминов, особенно много витамина С. Так как едим в семье капусты много, то и заготавливаю большими партиями, при чем делаю разными способами для разных блюд. Для щей, жаренья - делаю без меда, а вот для повседневного поедания - с медом. Кто-то удивится - как же, капуста должна быть кислой и соленой, а вот попробуйте - всем знакомым этот рецепт дала, от всех спасибо. Мед не особо чувствуется, потому как его не много, но пикантный привкус дает. Особенно отлично идет на контрасте с зеленым яблоком. Кстати, я квашу большой порцией, в кастрюле, и иногда кладу несколько яблок целиком(только зеленые, типа антоновки). А вот тмин не по мне в рецепте, вместо него добавляю семена укропа.
Стр: [1] »


Яндекс.Метрика

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи салатов каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!