Салат с капустой и помидорами

Опубликовано: 21.05.2013
Разместил: viktori [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Замечательно, когда наступает пора свежих овощей, не заморских, а настоящих со своей грядки или, как минимум с базарного прилавка. Ведь именно в такую пору можно вдоволь наслаждаться всяческими салатиками, легкими супами, закусками и т.д. Практически на всех кухнях в это время лидируют овощные салаты, которые можно готовить хоть три раза на день! Конечно, ведь из свежей капусты, помидор, огурцов, редиса, лука, перца и зелени можно придумать столько разных салатных вариаций, что хватит на каждый день! Остановимся на одном из весенне-летних салатов.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления 1-2 порций овощного салата:

- молодая капуста – 200 г;
- свежие помидоры – 1-2 шт.;
- редис – 3-4 шт.;
- руккола – 10-15 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

В первую очередь, для приготовления салата с капустой и помидорами нужно хорошо вымыть овощи. По возможности замочите их в воде. Известно, что нитраты вымываются именно водой, но обычного полоскания не достаточно, требуется подержать овощи примерно 30 минут в воде с добавлением щепотки соли. Зелень тоже можно вымыть таким же способом.

Дальше по рецепту нашего овощного салата с капустой нарезка овощей. Редиску и помидор нарезаем тонкими кусочками, срезаем хвостики. Капусту мелко шинкуем ножом.

Соединяем нарезанные овощи в салатнике. Туда же рвем руками или режем ножом рукколу.

Лучшая заправка для такого легкого салата с редисом и капустой – это оливковое масло. По желанию добавляется немного соли и молотого перца.

Салат с помидорами и капустой лучше всего сразу подать к столу, ведь свежие овощи практически моментально пускают сок. Если вам по вкусу легкая кислинка, можете сбрызнуть блюдо каплей уксуса или добавить сок лимона.