Салат из баклажанов с перцем и морковью на зиму
Опубликовано: 15.09.2017
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Баклажан, пожалуй, один из самых любимых и универсальных овощей. Из него готовят множество удивительных и разнообразных блюд. Особенно хороши они для заготовки на зимний период. Вашему вниманию представлены баклажаны с перцем и морковью на зиму, рецепт с фото поможет вам приготовить потрясающий салат. Баклажаны выходят в меру острыми и безумно ароматными с характерным вкусом, присущим овощам, приготовленным по-корейски.
Для приготовления этой чудесной закуски понадобится:
- 2 кг баклажан (размер значения не имеет);
- 3-4 моркови среднего размера;
- 5-7 средних сладких перцев;
- 1 столовая ложка соли;
- половина столовой ложки молотого красного перца;
- 1 столовая ложка молотого черного перца;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 столовая ложка молотой паприки;
- 1 стакан уксуса 9%;
- 100 г сахара;
- 1 головка чеснока;
- масло подсолнечное – половина стакана.
Пошаговый рецепт с фото:
Баклажаны для пикантной закуски на зиму помыть. Удалить плодоножки. Нарезать кружочками толщиной примерно 2 - 2.5 см.
Перец вымыть. Почистить. Нарезать соломкой.
Подготовить морковь: хорошо помыть и очистить. Натереть ее на крупной терке либо специальной терке для моркови по-корейски.
Баклажаны отварить в несоленой воде в течение 10 минут.
Специи смешать в миске. Выдавить чеснок. Добавить к специям подсолнечное масло, уксус. Все тщательно перемешать.
Сложить в емкость отваренные горячие баклажаны, пересыпая морковью и нашинкованным перцем.
Добавить подготовленные специи с маслом и уксусом. Все перемешать. Дать остыть. Убрать овощи в холодильник на 2 суток. Периодически перемешивать.
Через 2 суток закуска из баклажанов готова к употреблению.
Для закатки на зиму следует подготовить стеклянные банки. В данном случае 6 банок объемом 0,5 л. Банки необходимо вымыть и стерилизовать.
Накладываем баклажаны в баночки вместе с образовавшимся соком. Банки следует стерилизовать в течение 15 минут. Закатываем банки с закуской из баклажанов на зиму.
Приятного аппетита!
-
Салат из жареных баклажанов в томатном соку
-
Салат из баклажанов с чесноком и укропом
-
Салат из капусты с болгарским перцем
-
Cалат на зиму из баклажанов сладких перцев и помидоров самый вкусный
-
Маринованный салат из огурцов и помидоров на зиму с морковной ботвой
-
Салат на зиму из помидор, перца, лука и моркови
Комментарии
Виктория
Кристина
Лариса
Грибы 
Детские 
Диетические 
Другие 
Закуски 
Морепродукты 
Мясо и птица 
На зиму 
На скорую руку 
Овощи 
Постные 
Праздник 
Простые 
Рыба 
Слоеные 
Соусы и заправки 
Украшение 
Фрукты 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}