Салат с дайконом

1. Дайкон для салата с огурцом и орехами очистить от тонкой кожицы и нарезать кубиками среднего размера.



2. Предварительно отваренные яйца освободить от скорлупы и мелко порубить или натереть на терке.



3. Огурцы при необходимости очистить от кожицы, нарезать кубиками такого же размера, что и дайкон.



Примечание: если выбранные для приготовления салата с дайконом огурчики молодые, то чистить их необязательно.
4. Ядра грецких орехов обжарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде, остудить и освободить от тонкой кожицы, которая должна легко удаляться после обжаривания.





5. Порубить очищенные орехи ножом и соединить все компоненты салата в глубокой емкости.



6. Аккуратно, но тщательно перемешать, добавить по вкусу соль и перец, заправить салат с дайконом, огурцом и грецкими орехами майонезом.



Приверженцы здорового питания и ярые противники майонеза могут заменить его сметаной или натуральным йогуртом, салат с дайконом не станет от этого менее вкусным, но будет на порядок полезнее. Единственное, что кушать его следует в тот же день, как он был приготовлен, так как, постояв, дайкон может пустить сок и исказить первоначальный вкус салата.

Автор: Soroka

В преддверии праздников рекомендуем также заглянуть в раздел с диетическими салатами на новый год.