Овощной салат на зиму «Все витамины»

Опубликовано: 14.11.2014
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаем вам сегодня сочный и хрустящий овощной салат на зиму «Все витамины». Запасаясь на долгую холодную зиму разнообразными овощными заготовками, каждая хозяйка желает, чтобы они были не только безумно вкусными, но и как можно более полезными. Так же мы уже предлагали вам салат на зиму "Овощное ассорти". Если вы его еще не готовили, то настоятельно рекомендуем это сделать.
Овощной салат на зиму - рецепт.



Для его приготовления необходимо вооружиться следующим набором овощей и специй:
- крупный кочан среднепозднего или позднего сорта капусты (примерно на 5 кг);
- 1 кг. сладкого болгарского перца (цвет плодов не имеет значения);
- 1 кг. морковки;
- 1 кг. крупного репчатого лука;
- 50 гр. (4 ст. л.) каменной соли;
- 350 гр. (1,5 стакана) сахарного песка;
- 500 мл. подсолнечного масла;
- 200 мл. (для любителей острого - можно и больше) 9%-го уксуса.

Пошаговый рецепт с фото:

1.Для приготовления овощного салата на зиму плотный, тщательно отобранный кочан капусты, предпочтительнее среднепозднего или позднего сорта, освобождаем от верхних листов, обмываем под проточной водой и сушим на открытом воздухе. Разрезаем кочан на части, удаляем кочерыжку и мелко шинкуем капусту (можно воспользоваться помощью электрической овощерезки).



2. Очищенную и вымытую морковь натираем на крупной терке.



3. Сладкий перец, освобожденный от плодоножки и семян, нарезаем соломкой.



4. Репчатый лук тонко нарезаем полукольцами или четвертинками.

5. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в большом эмалированном тазу, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и уксус и еще раз все тщательно перемешиваем.



6. Раскладываем готовый овощной салат на зиму в чистые сухие банки, хорошо утрамбовываем, закрываем крышками (можно полиэтиленовыми) и оставляем на 24 – 26 часов в теплом помещении. Через сутки салат из капусты и овощей нужно поместить на хранение в холодильник и полноценно употреблять в пищу – очень вкусно, сытно и полезно.
Посмотрите и другие рецепты на зиму.