Острый салат с морковью и чёрными древесными грибами

Эти кубики со спрессованными грибами можно часто встретить на прилавках магазинов. Но не все хозяйки знают, как их готовить и вкусно ли получится.

А ведь этот гриб очень полезен! Его советуют добавлять в пищу тем, кто страдает атеросклерозом, заботится о правильной работе кишечника. А также эти грибы являются хорошим подспорьем в борьбе с различными опухолями.



Для приготовления салата с черными древесными грибами положите кубик грибов в миску и залейте тёплой (но не горячей) водой.
Через полчаса грибы расправятся и станут большими. Но надо выдержать их в воде ещё 1,5 часа – только тогда они станут достаточно мягкими. Хорошо их промойте. Если позволяет время, желательно снова залить их водой, но уже холодной, и поставить в холодильник на несколько часов. Но если грибы хорошо вымочены, то можно обойтись и без последней процедуры.





А пока подготовьте морковь и капусту.

Морковь натрите на корейской тёрке соломкой, посыпьте приправой, помните слегка руками, чтобы выделился сок, и оставьте на 30 минут для маринования.





Капусту порежьте крупными кубиками или кусочками. Посолите, посыпьте перцем, сбрызните уксусом, перемешайте (мять не надо) и оставьте также на 30 минут.







Сложите с миску морковь, капусту и мелко порезанный чеснок.





Грибы порежьте и опустите в кипящую воду, посолите и варите 20 минут.

Воду слейте, а грибы выложите в сковороду с маслом и хорошо прогрейте, не допуская обжаривания, иначе они станут жёсткими.

Сразу же выложите грибы вместе с раскалённым маслом в миску с овощами.





Добавьте соевый соус, специи, зелень и перемешайте.






Поставьте салат в холодильник на несколько часов для настаивания.

Выложите салат на блюдо и подавайте к столу. Этот острый салат с морковью и чёрными древесными грибами – отличная закуска или добавка к любому виду лапши.
Так же рекомендуем яркий сочный морковный салат с апельсином.