Салат из свеклы и соленой сельди с яблоком

Хвост соленой селедки нужно разделать так, чтобы отделить филе от всех остальных частей рыбы. Делается это очень просто. Сначала отделите голову, затем выпотрошите рыбу. Ножом тщательно выскоблите тушку изнутри. Теперь подцепите кожу с обрезанного края и, потянув её, снимите с селедки. Тянется и снимается кожа очень быстро и легко.
Теперь разделите филе рыбы пополам вдоль хребта и как бы стяните каждую часть со скелета. Выньте из филе оставшиеся реберные косточки.
Получится два куска филе соленой селедки.



Самое сложное позади. Осталось только мелко порубить селедочку.



Свеклу помойте и отварите в подсоленной воде до готовности. На это вам понадобится примерно 40 минут (время зависит от размера корнеплода). Но есть способ существенно сократить время приготовления свеклы. Дайте ей покипеть минут двадцать, затем переложите свеклу в другую ёмкость, наполненную ледяной водой. Такой контраст быстро доведет овощ до готовности.
Остудите свеклу, очистите и порубите на мелкие кусочки. Они могут быть такого же размера, как и ломтики селедки.



Кстати, можно провести эксперимент и порубить все ингредиенты не кубиками, а длинными ломтиками – соломкой. Вкус наверняка останется тот же, а вот внешний вид будет совершенно другим.
Яблоко помойте, очистите от кожуры, плодоножки и семян. Полученную мякоть также порубите мелкими кубиками.