Салат с куриными сердечками и картошкой

Огурец нарезать кубиком. Желательно выбирать плотный, не пустотелый овощ. Жидкость, которая выделится после измельчения овоща, слить.



Лук измельчить кубиком.



С сердечек удалить жир, крупные сосуды. Промыть от сгустков крови. Если субпродукты замороженные, размораживать их следует в холодной воде. Обработанные сердечки залить холодной водой. Варить полчаса при слабом кипении. В конце приготовления немного посолить. Готовые сердечки разрезать пополам.



Картофель отварить в мундире. Готовность проверять ножом. Если нанизанная на него картофелина будет сползать, значит она уже готовая. Нарезать картофель кубиками.





Картофель, сердечки, лук и огурец соединить. Добавить измельченную зелень, масло, зелень. Посолить, поперчить, перемешать. Салат с куриными сердечками и картошкой готов.

Жир и сосуды на сердечках также вполне съедобны. Однако они высококалорийны и в отваренном виде выглядят не особенно привлекательно. Поэтому их рекомендуется удалять.
Для более выраженного вкуса к сердечкам при тепловой обработке желательно добавлять лавровый лист и перец горошком – как и для приготовления бульона. Правда сам отвар с сердечек использовать для приготовления супов, заливного и т.д. не стоит.
Так же вы можете попробовать салат с куриной печенью и помидорами.